Moravský salát z pečených paprik - postup přípravy
Ke svačině i k masovým pokrmům můžete nyní servírovat moravský salát, který je šťavnatý a skvěle chutná. Pochoutka je snadná, výživná a má intenzivní chuť.
Moravský salát z pečených paprik je přesně ten typ jídla, který si zamilujete hned napoprvé. Je jednoduchý, plný chuti a voní létem. Papriky se nejprve opečou dozlatova, aby získaly tu správnou sladkost a lehce kouřový nádech. Pak se nechají zapařit, oloupou a smíchají s rajčaty, česnekem, petrželkou a kvalitním olejem. Výsledkem je šťavnatý salát, který se hodí ke grilovanému masu, ale klidně ho můžete podávat jen tak s čerstvým chlebem – a bude to naprostá paráda.
Tahle pochoutka má kořeny na jižní Moravě, kde se papriky pěstují ve velkém a kde se zelenina nikdy neplýtvá. Místní hospodyňky dobře vědí, že když se papriky upečou, jejich chuť se znásobí. Podobné saláty najdete i v balkánské kuchyni, ale ten moravský je jemnější, bez pálivosti, zato s důrazem na čerstvost a sezónní suroviny.
A teď trochu k tomu, proč je tenhle salát nejen chutný, ale i zdravý. Papriky jsou plné vitamínu C – ten pomáhá tělu bojovat s infekcemi, podporuje vstřebávání železa a chrání buňky před škodlivými vlivy. Červené papriky navíc obsahují betakaroten, který je skvělý pro oči i pleť. A česnek? Ten je v kuchyni opravdový poklad. Funguje jako přírodní antibiotikum, pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšuje trávení a má silné protizánětlivé účinky. Takže nejenže si pochutnáte, ale uděláte i něco dobrého pro své zdraví.
Moravský salát si můžete upravit podle sebe – přidat balkánský sýr, červenou cibuli, kapku vinného octa nebo třeba trochu chilli, pokud máte rádi ostřejší chuť. Je to jídlo, které se neokouká, a navíc udělá dobře vašemu tělu. Prostě ideální spojení tradice, chuti a zdraví.
Ingredience
Očištěné papriky smažte na rozpáleném oleji přibližně 10–15 minut ze všech stran. Poté je vložte do sáčku, který uzavřete a nechte je zapařovat 15–30 minut.
Poznámka: Díky kroku se sáčkem se bude zelenina snadno loupat.
Oloupané papriky zbavte semeníků a vložte do cedníku, kde je nechte 30 minut odkapávat. Poté je nakrájejte na menší kousky, které smíchejte s nakrájenými rajčaty a nasekanou petrželkou.
K ingrediencím přidejte prolisovaný česnek, ochuťte je solí a zalijte je olejem. Po důkladném promíchání moravský salát servírujte s oblíbeným pečivem nebo jako přílohu k masu.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Kuhinja Na Raskrscu
