Neobvykle chutné, snadné a levné pečivo z listového těsta - postup přípravy
Alternativa k chlebu, rohlíkům a slanému pečivu. To je placatý chléb z listového těsta, k jehož přípravě je třeba jen pár základních surovin a trocha času. Výsledné pečivo můžete využít jako podklad pro různé druhy pomazánek či jako doplněk k masitým či zeleninovým pokrmům. Můžete do něj samozřejmě i ledacos zapéct, fantazii se meze nekladou. My vám přinášíme základní recept.
Ingredience
Do mísy prosejte hladkou mouku, abyste ji zbavili zatvrdlých hrudek a přidejte lžíci soli. Důkladně promíchejte a doprostřed vyhlubte jamku, do níž nalijte do ní studenou vodu.
Ručně nebo hnětačem z vody a mouky uhněťte soudržné, pevné a nelepivé těsto, z něhož vytvarujte kouli a v míse ji zakryjte igelitovou potravinářskou fólií. Takto nechte těsto stát při pokojové teplotě 15 minut.
Mezitím v kastrůlku zahřejte olej a v něm rozpusťte půl kostky másla. Dobře promíchejte a nechte vychladnout.
Odpočaté těsto vyklopte z mísy na pracovní plochu, ručně ho trochu propracujte, vytvořte z něj válec a ten rozdělte na 8 stejně velkých dílům, ze kterých vyválejte kouličky.
Vezměte jednu kouli a vyválejte ji na ne příliš tenkou placku zhruba o průměru talíře. Přeneste ji na talíř či podnos a celý povrch těsta potřete směsí rozpuštěného másla s olejem.
Stejně postupujte i s ostatními těstovými koulemi a placky vršte na talíř na sebe. Talíř se všemi plackami pak zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15 minut odpočívat.
Po čtvrthodině vezměte jednu z placek a rukama ji na pracovní ploše roztáhněte do velmi tenkého plátu, z něhož vytvořte čtverec tak, že překládáte strany plátu do středu.
Stejně pak postupujte i se zbylými pláty těsta, které vložte do plechu, potřetí zakryjte fólií a nechte už jen 10 minut stát.
Plech pak vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 až 35 minut, dokud povrch nezezlátne.
Po vytažení z trouby nechte dobrotu vychladnout, pak rozdělte na menší obdélníčky a podávejte namísto pečiva.
