Ořechové řezy s kávovým krémem

Nejprve připravte těsto. Z vaječných bílků a cukru vyšlehejte tuhý sníh, do kterého vešlehejte, jeden po druhém, vaječné žloutky. 

Poznámka: Cukr přidávejte do bílků postupně, za stálého šlehání.

Do vzniklé směsi vmíchejte mouku se škrobem a těsto vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem. Těsto pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 35 minut.

Tip: Aby vniklo hladké těsto bez hrudek, mouku se škrobem, před použitím, prosejte.

Zatím připravte náplň. Vlašské ořechy nasekejte nadrobno a smíchejte je s nakrájenými sušenými švestkami. Do směsi přidejte strouhaný kokos se škrobem, moukou a kypřicím práškem do pečiva. Ingredience promíchejte a odložte bokem. 

V jiné míse vyšlehejte vaječné bílky do pěny, do které, za stálého šlehání, přidejte cukr. 

Poznámka: Cukr přidávejte do bílkové pěny po částech. Díky tomu se ingredience lépe propojí.

Do sněhu vmíchejte připravenou směs s ořechy a hmotu rozprostřete do formy na pečení, vyložené pečicím papírem. Náplň pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 30 minut. 

Nyní připravte krém. Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem a smetanou do pěny, do které vešlehejte instantní kávu s mletou kávou. Poté připravte tekutinu k navlhčení korpusu. V jiné misce smíchejte instantní kávu s cukrem a vodou. 

Upečený korpus, horizontálně, rozřízněte na dvě stejné části, které navlhčete tekutinou připravenou z kávy, cukru a vodky. Oba korpusy potřete ⅔ krému a na jeden z nich položte upečenou náplň s ořechy.

Náplň přikryjte druhým korpusem, potřenou stranou dolů a celý povrch dezertu pokryjte zbylou třetinou krému. 

Tip: Krémem naplňte cukrářský sáček s ozdobnou hlavicí a dezert nazdobte. Inspirovat se můžete postupem níže ve videu.

Ořechové řezy s kávovým krémem vložte na 2 hodiny do lednice a poté je servírujte nakrájené na kousky. 

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Przepisy są łatwe