Pikantní penne s klobásou a jalapeños - postup přípravy
Když máte chuť na něco pikantního a sytého, tyhle penne přijdou vhod. Klobása, jalapeños a jemný krém vytvoří výraznou kombinaci.
Pikantní penne s klobásou a jalapeños jsou přesně tím jídlem, na které dostanete chuť po dlouhém dni, kdy nechcete trávit večer u sporáku ani mít plný dřez nádobí. Kořeněná klobása se postará o výraznou chuť, jalapeños přidají příjemnou pálivost a rajčatový základ se smetanovým sýrem všechno propojí do syté omáčky. Penne do sebe během vaření nasáknou část chuti, takže každé sousto nabídne kombinaci masa, rajčat a pikantních papriček.
Na tomto receptu je zajímavé především spojení výrazných a jemnějších chutí. Klobása dodává pokrmu kořeněné a uzené tóny, zatímco jalapeños přinášejí svěží, zeleninovou pálivost. Smetanový sýr omáčku zjemní a pomůže jí lépe obalit těstoviny. Množství papriček si můžete přizpůsobit podle toho, jak ostrá jídla máte rádi, protože jejich pálivost se může kus od kusu lišit.
Velkou výhodou je příprava v jedné hlubší pánvi. Těstoviny se vaří přímo v rajčatovém základu s vývarem, takže není potřeba zvlášť chystat hrnec na penne a další nádobí na omáčku. Tekutinu je přesto dobré během vaření hlídat. Pokud se vstřebá dříve, než těstoviny změknou, přilijte trochu vývaru nebo vody, aby se penne uvařily rovnoměrně a směs se nepřichytávala ke dnu.
Pikantní penne se hodí na rychlý oběd i večeři, kdy potřebujete nasytit rodinu bez složitého vaření. Pokud chcete chuť trochu obměnit, můžete použít jemnější klobásu a přidat méně jalapeños, nebo naopak zvolit ostřejší variantu pro milovníky pálivých jídel. Nejlepší jsou čerstvě připravené, dokud je omáčka krémová a těstoviny mají pevnější skus.
Na těstoviny
Hlubokou pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu a přidejte olej. Klobásu nakrájejte na tenčí kolečka a červenou cibuli nadrobno. Obojí restujte přibližně 5–6 minut, dokud klobása nezezlátne a cibule nezměkne.
K opečené klobáse s cibulí přidejte rajčatový protlak a promíchejte, aby se spojil s výpekem. Přilijte kuřecí vývar a přidejte jalapeños nakrájené na půlkolečka. Směs přiveďte k varu a nechte krátce probublávat.
Do pánve nasypte suché penne a důkladně je promíchejte s omáčkou. Snižte teplotu, pánev částečně přiklopte a vařte přibližně 10 minut, dokud těstoviny nezměknou na skus. Pravidelně promíchávejte a podle potřeby přilévejte po menších dávkách vodu nebo vývar.
Jakmile jsou penne uvařené, vmíchejte smetanový sýr a nechte ho rozpustit v horké omáčce. Vše důkladně promíchejte, aby se těstoviny obalily krémovou směsí. Nakonec dochuťte solí a černým pepřem podle potřeby a ihned podávejte.
