Poctivá domácí tlačenka z PET láhve

Vepřová kolena vložte do velkého hrnce a zalijte vodou. Maso musí být úplně potopené. K masu přidejte celou cibuli, bobkový list a pár kuliček černého pepře. Přisypte sůl a nechte vařit tak dlouho, dokud není maso úplně měkké. Mělo by jít snadno oddělit od kosti.

Oberte maso z kostí a rozmělněte na malé kousky. Prolisujte k němu česnek a dobře promíchejte. Vezměte prázdnou, vymytou plastovou lahev, odřízněte hrdlo a maso s česnekem do ní upěchujte lžící. Při vkládání masa použijte trychtýř, aby vršek odříznuté lahve zůstal čistý. Nakonec maso zalijte vývarem, ve kterém se vepřové koleno vařilo. Vezměte kousek potravinářské folie a přikryjte odříznutou lahev.

Pokud vám zbylo maso a další lahev nemáte, můžete použít také prázdný a vymytý karton od mléka s odříznutým vrškem. Nechte vše dobře ztuhnout nejprve několik minut při pokojové teplotě, následně vložte na několik hodin do lednice. Pak vezměte plastovou lahev nebo karton a opatrně je rozstřihněte nůžkami, aby vám v ruce zbyla pouze masová tlačenka. Nakrájejte ji na malé plátky a podávejte.

Místo vepřového kolena můžete samozřejmě použít i jiné maso, například plec. Přidat můžete i vnitřnosti, pokud je máte rádi. Od druhu masa se bude odvíjet i doba vaření. Koření použijte podle chuti, do vývaru můžete přidat třeba i majoránku nebo kořenovou zeleninu. Nezapomeňte ale domácí tlačenku zkonzumovat do několika dní, protože se kazí rychleji než kupovaná.

Videopostup krok za krokem