Rajská omáčka z čerstvých rajčat s masovými kuličkami - postup přípravy
Rajskou omáčku zbožňují zejména děti, a to díky jejímu sladkému ladění. Často se připravuje z rajčatového protlaku, vařená z čerstvé zeleniny je ale nejlepší a často i levnější jako například ta podle receptu od paní Ilony Šimůnkové.Na rajskou omáčku
- cibule - 1 ks
- bobkový list - 1 ks
- mleté nové koření - dle chuti
- mrkev - 1 ks
- petržel - 1 ks
- celer - 1 kousek
- rajčata - 1 kg
- sůl - dle chuti
- mletý černý pepř - dle chuti
- cukr - dle chuti
- citrónová šťáva - dle chuti
- vývar nebo voda - dle potřeby
Na masové koule
- mleté maso - 500 g
- sůl - dle chuti
- mletý černý pepř - dle chuti
- vejce - 1 ks
- česnek - 2 stroužky
- majoránka - 1 lžíce
- rostlinný olej - na smažení
Nejprve připravte masové koule. Mleté maso smíchejte s vajíčkem, solí, pepřem, česnekem a majoránkou. Vše důkladně prohněťte a nechte směs chvíli odpočinout. Pokud si nejste jistí ochucením, nejprve osmahněte v pánvi malý kousek, ochutnejte a případně směs dolaďte podle svých představ.
Z masové směsi poté zformujte kuličky, které osmahněte na oleji ze všech stran dozlatova. Poté snižte žár na minimum, přiklopte je pokličkou a nechte je pomalu dusit, aby se provařily i zevnitř.
Nasekejte nadrobno cibuli a zpěňte ji v hrnci na troše másla. Přidejte k ní bobkový list a nové koření a nechte společně chvilku zasmažit. Kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kostky, které přihoďte do hrnce k cibulovému základu.
Zeleninu společně chvilku restujte a přidejte na kousky pokrájená rajčata. Osolte je, posypejte solí a cukrem a ještě chvilku nechte dusit, aby pustila vodu. Podlijte je trochou vývaru a nechte dusit, dokud zelenina zcela nezměkne.
Když je zelenina v hrnci měkká, odeberte bobkový list a nové koření a zbytek rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Omáčku dochuťte cukrem, solí a citrónovou šťávou a podávejte s masovými koulemi a houskovým knedlíkem nebo s vařenými těstovinami.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
30 minut
45 minut
30 minut
45 minut
30 minut
45 minut
