Řezy s vaječným likérem a mascarpone

Nejprve připravte první náplň. Do hrnce nalijte mléko, které smíchejte se Zlatým klasem a směs vařte 2–3 minuty, dokud nezhoustne. Poté přilijte vaječný likér a ingredience znovu promíchejte. 

Základ na náplň ostavte z tepla a přikryjte ho potravinovou fólií, pod kterou ho nechte vychladnout. 

Tip: Fólii na směs položte tak, aby se jí přímo dotýkala. Díky tomu na ní nevznikne škraloup.

Mezitím připravte těsto na korpus. Vaječné žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Za stálého šlehání přilévejte, po troškách, olej a poté také mléko. Do směsi následně vešlehejte směs mouky a kypřicího prášku do pečiva. 

Z ingrediencí vytvořte těsto, do kterého opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků. Směs poté vylijte na plech, vymazaný máslem a vysypaný moukou, a pečte ho v předehřáté troubě na 175°C po dobu 10–15 minut.

Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku s práškem, před použitím, prosejte.

Upečený korpus nechte vychladnout a během této doby dokončete přípravu náplně. Máslo šlehejte 1–2 minuty a poté do něj, postupně, vešlehejte moučkový cukr a vychladlý základ na náplň.

Povrch korpusu seškrábejte pomocí vidličky a potřete ho náplní. Dezert vložte na 1 hodinu do lednice a připravte krém. 

Poznámka: Tento krok je nutný, aby se náplň od korpusu neoddělovala.

Mascarpone vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem. Do vzniklé směsi vyšlehejte smetanu ke šlehání s Créme Olé a pokračujte ve šlehání, dokud se ingredience nepropojí. Krémem potřete povrch dezertu, který vložte do lednice na dalších 6 hodin.

Řezy s vaječným likérem servírujte nakrájené na kousky a ozdobené nastrouhanou směsí bílé a tmavé čokolády.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj