Roláda s kokosovým krémem a mandlemi

V rendlíku vyšlehejte vejce s cukrem a solí. Přimíchejte moučkový škrob, mléko s vanilinem a směs zahřívejte na plotně do zhoustnutí – potrvá to přibližně 2 minuty. Poté rendlík sundejte z plotny, promíchejte a vmíchejte do směsi máslo s kokosovými vločkami. 

Hmotu přendejte do mísy, přikryjte ji potravinovou fólií a nechte vychladnout. 

Poznámka: Fólii dejte na misku tak, aby se dotýkala krému. Díky tomu na něm nevznikne škraloup.

V jiné míse vyšlehejte vaječné bílky do tuhého sněhu a vmíchejte do něj postupně cukr. Jakmile vznikne hutný krém, vlijte do něj vaječné žloutky – po jejich přidání šlehejte 1 minutu. 

Do směsi přilijte olej, vše opatrně zamíchejte a přisypte přes sítko mouku s vanilinem a kypřícím práškem do pečiva. 

Poznámka: Prosetí ingrediencí přes sítko je důležité, aby se v těstu nevytvořily hrudky.

Těsto vlijte rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem a pečte jej v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut. Po upečení těsto překlopte a sundejte z něj pečicí papír, poté ho přikryjte čistou utěrkou, zarolujte jej a nechte 10 minut volně chladnout.

Do mísy vložte mandle a zalijte je vroucí vodou. Nechte je namočené 1 minutu a poté z nich odstraňte slupky. Mandle smažte přibližně 2 minuty na rozehřáté pánvi a poté je nasekejte na menší kousky.

Do vychladlého krému vmíchejte smetanový sýr, roládu rozbalte a celý povrch krémem pomažte. Krém posypte nasekanými mandlemi a roládu zarolujte, zabalte do pečicího papíru a nechte ji chladit v lednici 1 hodinu. 

Nyní rozpusťte bílou čokoládu se lžící másla a následně jí polejete vychlazenou roládu. Na závěr dezert posypte strouhaným kokosem.

Poznámka: Čokoládu můžete rozpustit s máslem ve vodní lázni. Můžete také nejprve rozpustit máslo a následně jej vmíchat do rozlámané čokolády.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: lecker mit Ann