Rychlá masová bábovka se zeleninou

Bábovková forma patří v českých domácnostech k naprostým ikonám, ale většinou si ji spojujeme se sladkým víkendovým pečením, cukrem a rozinkami. Co se ale stane, když tuhle klasickou nádobu využijete pro slaný, sytý a neuvěřitelně efektní oběd? Masová bábovka z tortill je přesně tím receptem, který vám vyrazí dech svou jednoduchostí. Je to ideální řešení, když chcete pohostit přátele něčím, co na stole vypadá jako umělecké dílo, ale přitom vám v kuchyni nezabere víc než pár desítek minut.

Tento nápaditý způsob zapékání v „korpusu“ z tortill je moderním odkazem na tradiční slané koláče a masové pásté, které se v Evropě pekly už ve středověku. Tehdy se maso zapékalo do tuhého těsta, aby si udrželo šťavnatost. Dnešní verze je ale mnohem lehčí a hravější. Spojení mletého masa s čerstvou cuketou a mrkví zaručuje, že výsledek nebude těžký, ale krásně vláčný. Navíc použití tortill dodává celému pokrmu zajímavý texturální kontrast – uvnitř zůstávají jemné a nasáklé chutí masa, zatímco na povrchu se po upečení vytvoří křupavá zlatavá kůrka.

Variabilita tohoto jídla je téměř nekonečná. Pokud máte rádi ostřejší chutě, můžete masový základ ladit do mexického stylu přidáním kukuřice, černých fazolí a špetky chilli. Pro milovníky středomořské kuchyně se zase nabízí možnost vyměnit mozzarellu za fetu a přidat do náplně nasekané olivy nebo sušená rajčata. Sýr zde hraje roli důležitého pojiva, takže se nebojte experimentovat s druhy, které mají výraznější aroma, jako je třeba uzený čedar nebo aromatická gouda.

Masová bábovka je skvělým řešením i pro rodiny s dětmi, protože díky své formě a barevné náplni vypadá na talíři velmi lákavě a snadno do ní „schováte“ porci zeleniny. Nejlépe chutná ještě teplá, kdy se sýr uvnitř krásně táhne, ale překvapivě dobrá je i studená, nakrájená na úhledné trojúhelníčky jako rychlá svačina. Stačí ji doplnit lehkým jogurtovým dipem s bylinkami nebo čerstvým salátem a máte na stole jídlo, které si okamžitě řekne o zápis do vaší rodinné kuchařky.