Rychlé palačinky plněné mletým masem

Když se řekne palačinka, většina z nás si představí sladkou klasiku s marmeládou. Ale co takhle zkusit něco, co zasytí i ty největší hladovce a provoní kuchyni jako poctivý nedělní oběd? Rychlé palačinky plněné mletým masem jsou přesně tím jídlem, které vás zachrání, když chcete něco „jiného“, ale nemáte chuť trávit v kuchyni celé mládí. Jsou neuvěřitelně vláčné, šťavnaté a díky syté náplni s bramborami fungují jako plnohodnotné hlavní jídlo, které chutná skvěle horké i studené.

Palačinky jako slaný pokrm nejsou v Evropě žádnou novinkou, i když u nás je stále vnímáme spíše jako dezert. Naši sousedé v Maďarsku nedají dopustit na své slavné „Hortobágyi palacsinta“, které se plní masem a přelévají paprikovou omáčkou. Tento recept je ale mnohem přímočařejší a hravější. Zajímavostí je použití jedlé sody a vroucí vody přímo v těstě – tento trik zajistí, že palačinky budou mít drobné bublinky, zůstanou pružné a nebudou se trhat ani pod náloží bohaté masové směsi.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho univerzálnosti, takže se nebojte v kuchyni trochu „upustit uzdu“. Místo klasické cibule můžete v náplni použít pórek pro jemnější chuť, nebo ke konci dušení přidat hrst kukuřice či nadrobno nakrájené kapie. Pokud máte rádi bylinky, mletému masu neuvěřitelně sluší majoránka nebo čerstvá petrželka. A jestli chcete palačinky posunout na další úroveň, zkuste ty naplněné a zarolované kousky ještě krátce zapéct v troubě posypané strouhaným sýrem – vytvoříte tak křupavou krustu, které nikdo neodolá.

Tento pokrm je důkazem, že i z obyčejných surovin, které máte pravděpodobně právě teď v lednici, se dá vykouzlit hostina. Palačinky plněné masem se skvěle hodí k rychlé večeři, ale nenechte se mýlit – nakrájené na úhledné špalíčky vypadají fantasticky i jako originální občerstvení na oslavě. Je to prostě poctivé jídlo, které vás zahřeje a zaručeně zlepší náladu.