Rychlé smažené věnečky z odpalovaného těsta

Řekněme si to na rovinu – kdo by nemiloval věnečky? Ale ruku na srdce, piplat se s nimi v troubě a pak trnout, jestli nesplasknou, to občas člověku vezme vítr z plachet. Proto jsem si naprosto zamilovala tuhle „smaženou“ variantu. Je to neskutečně návyková dobrota, která je zvenku křupavá, uvnitř lehoučká jako obláček a ta nálož čokolády uprostřed? To je prostě čisté štěstí v každém soustu. Hodí se, když chcete rodině udělat fakt parádní víkend, nebo když potřebujete zamachrovat před návštěvou něčím, co vypadá jako z luxusního žurnálu.

Věděli jste, že odpalované těsto je v kuchyni takový malý kouzelník? Vzniklo prý ve Francii na dvoře Kateřiny Medicejské, ale tahle smažená verze má v sobě spíš tu uvolněnou energii italských trhů. Zatímco klasické pečené věnečky bývají občas trochu suché a bez krému jsou smutné, tyhle smažené krasavce můžete jíst jen tak. Ten finta s mrazákem, kterou najdete v postupu, je naprostý game-changer. Díky tomu si udrží ty krásné vlnky a v oleji se nerozutečou, takže vypadají jako od profíka, i když jste je dělali v zástěře s moukou až za ušima.

A co je na nich nejlepší? Můžete si s nimi vyhrát podle nálady. Čokoláda je klasika, kterou nic nezkazíte, ale zkuste do nich někdy „poslat“ třeba Nutellu nebo je ještě horké obalit v cukru se skořicí. Pro fajnšmekry doporučuji do té čokolády vmíchat trošku nastrouhané pomerančové kůry – ta vůně je pak prostě neuvěřitelná. A jestli máte rádi kontrasty, špetka soli v náplni udělá z obyčejné sladkosti gurmánský zážitek.

Vážně, tyhle věnečky jsou takové malé nebe v puse. Nejlepší jsou ještě vlažné, když se čokoláda lehce táhne, ale věřte mi, že u vás doma pravděpodobně nestihnou ani úplně vychladnout. Jsou sice smažené, ale díky odpalovanému těstu působí neuvěřitelně lehce. Takže si uvařte dobrou kávu, poprašte je cukrem a užijte si tu chvilku klidu. Zasloužíte si to!