Rychlý vajíčkový salát s jarní cibulkou

Vajíčkový salát je taková stálice českých kuchyní. Není okázalý, ale má své pevné místo – na chlebíčcích, jako rychlá svačina, nebo když potřebujete něco jednoduchého, co zasytí a chutná. Tahle verze s jarní cibulkou a okurkou je svěží, lehce pikantní a krásně krémová. A co je na ní nejlepší? Je hotová raz dva, zvládne ji každý a přitom působí jako poctivá domácí dobrota.

Historie vajíčkového salátu sahá až do dob, kdy se v kuchyni pracovalo s tím, co bylo zrovna po ruce. Vejce, majonéza, hořčice – základní suroviny, které se daly snadno spojit do něčeho chutného. V dobách, kdy se slavily narozeniny doma a chlebíčky byly královským občerstvením, byl vajíčkový salát nepostradatelný. A i dnes, kdy máme na výběr z desítek pomazánek a salátů, si drží své místo – právě díky své jednoduchosti a univerzálnosti.

Zajímavé je, že podobné saláty najdete i v jiných zemích. V Americe se podává „egg salad“ většinou v sendviči, v Německu se přidává nakládaná zelenina, v Rusku se vejce míchají s bramborami a majonézou. Česká verze je ale specifická svou jemností a tím, že se často podává na pečivu – jako součást slavnostního stolu nebo rychlé večeře.

A co variace? Místo klasické majonézy můžete použít jogurt nebo zakysanou smetanu, pro lehčí verzi. Přidat nasekané bylinky, trochu česneku nebo kapku citronové šťávy. Okurku lze nahradit kyselou nebo sterilovanou, jarní cibulku zase pažitkou nebo šalotkou. A pokud chcete salát ještě výraznější, přidejte kapary, chilli nebo trochu uzené papriky.

Rychlý vajíčkový salát s jarní cibulkou není jen recept. Je to připomínka toho, že i z mála se dá vytvořit něco, co potěší. A právě v tom je jeho kouzlo – v jednoduchosti, která chutná.