Skořicové sušenky s jablečnou náplní - postup přípravy
Až ochutnáte tyto skořicové sušenky s jablečnou náplní, nebudete chtít připravovat jiné. Jsou křehké, rozplývají se na jazyku a perfektně doplní šálek kávy i čaje.
Některé recepty mají zvláštní schopnost navodit klid. Stačí, aby se kuchyní rozvoněla skořice, máslo a pečená jablka, a člověk se rázem cítí jako doma. Skořicové sušenky s jablečnou náplní jsou přesně ten typ dezertu, který potěší nejen chuťové buňky, ale i duši. Jsou křehké, jemné, krásně se rozplývají na jazyku a dokonale ladí s šálkem čaje nebo kávy. A když je navrch ozdobíte kapkou karamelu a drobenkou, máte sladkost, která vypadá jako z cukrárny, ale chutná jako od babičky.
Sušenky s ovocnou náplní nejsou žádná novinka – v různých podobách se pečou po celém světě. V Americe jim říkají „thumbprint cookies“, v Německu „Spitzbuben“, a u nás je známe jako linecké, koláčky nebo plněné cukroví. Tahle verze s jablky a skořicí je ale výjimečná svou jednoduchostí a tím, jak přirozeně chutná. Jablka dodají vláčnost, skořice zahřeje a karamelová poleva všechno krásně propojí. Navíc se dají snadno upravit podle chuti – místo jablek můžete použít hrušky, do těsta přidat ořechy, sušené ovoce nebo třeba kapku rumu. Karamel se dá nahradit čokoládou, drobenku doplnit o kokos nebo mleté mandle.
A co je na nich nejlepší? Že i když vypadají slavnostně, zvládnete je bez stresu. Jsou ideální na víkendové pečení, jako jedlé dárky pro blízké nebo jen tak – když máte chuť na něco voňavého, sladkého a domácího. Je to recept, který si zamilujete hned po prvním plechu. A možná už nikdy nebudete chtít péct jiné.
Těsto
Jablečná náplň
Karamelová poleva
Na obalení
Crumble
Na potření
Začněte s přípravou jablečné náplně. V rendlíku s rozpuštěným máslem smíchejte oloupaná nakrájená jablka s hnědým cukrem, skořicí, škrobem, citronovou šťávou a muškátovým oříškem.
Jablečnou náplň smažte 3–4 minuty a poté ji odstavte z tepla. Pokračujte s přípravou těsta.
Poznámka: Před krájením z jablek odstraňte jádřince.
Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s hnědým a krystalovým cukrem. Přidejte vejce se skořicí, vanilkovým extraktem, solí, moukou, kypřicím práškem do pečiva a kukuřičný škrob.
Z ingrediencí vytvořte těsto, zakryjte ho potravinovou fólií a vložte ho na 1 hodinu do lednice. Těsto poté rozdělte na stejně velké části, z kterých vytvořte bochánky.
Kousky těsta vyskládejte na plech, pokrytý pečicím papírem a zploštěte je na šířku asi 2 cm. Dezert pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 13–14 minut.
Poté ve středu každé sušenky vytvořte plochým dnem sklenice důlek a pokračujte v pečení ještě 2 minuty. Nyní vytvořte crumble smícháním mouky, skořice, změklého másla a hnědého cukru.
Pokračujte s přípravou karamelu, který vytvoříte rozpuštěním karamelek v horké smetaně. Sušenky následně potřete rozpuštěným máslem, obalte je ve směsi cukru se skořicí a jejich důlky vyplňte jablečnou náplní.
Každou sušenku ozdobte karamelovou polevou a připraveným crumblem.
Tip: Skořicové sušenky s jablečnou náplní servírujte až po úplném vychladnutí. Budou lépe stravitelné.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Pinch Of Warmth
