Slaný palačinkový koláč s mletým masem

Vejce vyšlehejte se špetkou soli a mlékem do světlé pěny. Přidejte mouku, a jakmile se ingredience propojí, také rozpuštěné máslo. 

Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku prosejte. 

Ze vzniklého těsta odebírejte množství o velikosti naběračky, které postupně vlévejte na pánev. Všechny palačinky smažte 30 vteřin z každé strany. 

Poznámka: Před každou palačinkou potřete pánev trochou oleje.

Usmažené palačinky odložte bokem a pokračujte s přípravou náplně. Mleté maso smažte na rozpáleném oleji 3–4 minuty, dokud nezhnědne. Poté k němu přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a po dalších 3 minutách také nadrobno nakrájené rajče. 

Směs osolte, opepřete a odložte bokem. V jiné pánvi smíchejte rozpuštěné máslo s moukou a asi po minutě, až vznikne jíška, do ní postupně vmíchejte mléko a nakonec sůl. Směs vařte 3–4 minuty, dokud nezhoustne a začněte s vrstvením koláče.

První palačinku vložte do pánve, vhodné k pečení v troubě a polijte ji trochou omáčky. Tu pokryjte částí množství masové směsi, kterou posypte najemno nastrouhanou mozzarellou a zakryjte další palačinkou. 

Postup opakujte, dokud budete mít ingredience a vrstvení zakončete sýrem. Slaný palačinkový koláč pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 20 minut. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Köstliche Hausrezepte