Slepované trojúhelníčky s mandlemi

Slepované trojúhelníčky s mandlemi jsou cukroví, které si získá srdce nejen svým vzhledem, ale především chutí. Křupavé, jemné, s nádechem kakaa a mandlí, doplněné čokoládou a ovocným džemem – zkrátka ideální kombinace pro sváteční chvíle. Navíc vypadají elegantně a na vánočním stole působí jako malý cukrářský šperk.

Tento recept je krásným příkladem toho, jak se dá spojit klasické pečení s moderním pojetím. Trojúhelníkový tvar není v cukroví úplně běžný, a právě proto působí originálně. Jemné těsto s praženými mandlemi dodává cukroví příjemnou strukturu, zatímco čokoláda a džem přinášejí sladkost a šťavnatost. Kokos na okrajích pak vše krásně doladí – chuťově i vizuálně.

Historie slepovaného cukroví sahá hluboko do evropské tradice. V českých domácnostech se slepují především linecké kolečka, hvězdičky nebo srdíčka. Trojúhelníčky jsou moderní variací, která vychází vstříc touze po něčem novém, ale zároveň si zachovává to, co máme na vánočním pečení rádi – jemnost, vůni a možnost tvořit. Mandle jako surovina mají v české kuchyni pevné místo, ať už v cukroví, nebo v náplních, a jejich pražená verze dodává těstu výraznější chuť.

Zajímavostí je, že podobné slepované cukroví najdeme i v zahraničí. V Rakousku se pečou „Spitzbuben“, v Německu „Doppelkekse“ a ve Francii „sablés fourrés“. Každá země má svou oblíbenou kombinaci – někde se používá marmeláda, jinde čokoládový krém nebo ořechová náplň. Všude ale platí, že slepované cukroví je symbolem péče a poctivého domácího pečení.

A co variace? Místo kakaového těsta můžete použít světlé, nebo naopak přidat více kakaa pro intenzivnější chuť. Džem lze obměnit podle chuti – skvěle funguje malinový, rybízový nebo meruňkový. Kokos můžete nahradit nasekanými ořechy, pistáciemi nebo třeba jedlými třpytkami. A pokud chcete cukroví bez lepku, stačí sáhnout po vhodné mouce – výsledek bude stejně lahodný.

Slepované trojúhelníčky s mandlemi jsou zkrátka cukroví, které má styl. Jsou krásné, chutné a přitom snadné na přípravu. A hlavně – jsou připravené s láskou, což je ta nejdůležitější ingredience každých Vánoc.