Smažené jablečné tyčinky se skořicí - postup přípravy
Příprava tohoto receptu je blesková a zvládne ji naprosto každý. Smažené jablečné tyčinky jsou ideální volbou k odpolední kávě a poslouží i jako sladká tečka po obědě.
Tyhle smažené jablečné tyčinky se skořicí jsou naprostou záchranou pro každou chvíli, kdy vás přepadne neodolatelná chuť na něco hříšně dobrého, ale nechce se vám trávit hodiny nad složitým pečením. Když do tyčinky kousnete, přivítá vás nadýchaná ricottová struktura plná voňavého ovoce, která se doslova rozplývá na jazyku. Je to rychlá, hravá a neuvěřitelně návyková sladkost, která spolehlivě okouzlí celou rodinu.
Historie smažených sladkých těst sahá hluboko do minulosti, kdy hospodyně po celém světě objevily kouzlo rychlého opékání kousků ovoce v lehkém těstíčku na rozpáleném tuku. Podobné recepty na ovocné tyčinky a bochánky provázely tradiční masopustní veselí a podzimní sklizně, protože dokázaly během okamžiku proměnit obyčejná uskladněná jablka v luxusní dezert. Dnešní moderní podoba s jemnou ricottou a voňavou skořicí dává tomuto tradičnímu konceptu zcela nový rozměr a ukazuje, že k vytvoření dokonalé pochoutky stačí jen pár poctivých surovin a trocha kulinářské radosti.
Kouzlo tohoto receptu spočívá také v jeho obrovské variabilitě, díky které si ho můžete upravit přesně podle vlastní chuti. Místo klasických jablek můžete do těsta zakomponovat i nastrouhané hrušky nebo mírně obměnit koření přidáním špetky mletého zázvoru či kardamomu. Pokud máte rádi vůni citrusů, navíc k pomerančové kůře skvěle sedne i trocha čerstvě nastrouhané citronové kůry. A místo obyčejného obalování v cukru můžete tyčinky po usmažení jemně pokapat kapkou kvalitního javorového sirupu nebo podávat s kopečkem zakysané smetany.
Těsto
Na smažení
Na obalení
Ricottu smíchejte s cukrem, pomerančovou kůrou, vejcem a špetkou soli. Jakmile se ingredience propojí, přidejte mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Do vzniklého těsta následně vmíchejte oloupaná nakrájená jablka se skořicí.
Poznámka: Před krájením z jablek odstraňte jádřince.
Z těsta odebírejte množství o velikosti 1 lžíce, z kterého vytvarujte tyčinku. Všechny tyčinky poté vkládejte do pánve s větší vrstvou rozpáleného oleje.
Tip: Aby se vám těsto nelepilo na ruce, potřete je trochou oleje.
Tyčinky poté smažte 3–5 minut ze všech stran dozlatova. Smažte je na mírném ohni a aspoň dvakrát je obraťte.
Poznámka: Usmažené tyčinky odkládejte na ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Ještě teplé smažené jablečné tyčinky obalte v cukru a servírujte je až po vychladnutí. Díky nižší teplotě bude sladká pochoutka lépe stravitelná.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: sweet recipes
