Smažený toast se švestkovými povidly - postup přípravy
Smažený toast se švestkovými povidly má křupavý zlatavý povrch a uvnitř ukrývá teplou, voňavou náplň. Skořice mu dodá příjemně sladkou chuť.
Když se doma objeví chuť na něco sladkého, ale na pečení není čas, stačí sáhnout po chlebu, povidlech a několika surovinách ze spíže. Z obyčejných krajíců během chvíle vznikne smažený toast se švestkovými povidly, který má na povrchu krásně křupavou zlatavou krustu a uvnitř měkkou, teplou náplň. Vůně másla, skořice a švestek se při smažení rozvoní po celé kuchyni a člověk má chuť ochutnat ho ještě dřív, než se dostane na talíř.
Na tomto dezertu je příjemné právě to, jak málo od něj potřebujete. Švestková povidla mají výraznou ovocnou chuť a lehkou kyselost, která dobře vyvažuje sladkou skořicovou krustu. Když použijete opravdu hustá povidla, zůstanou krásně uvnitř a po rozkrojení vytvoří měkkou, voňavou náplň. Chléb se zase po namočení do vajíčka a mléka při smažení zatáhne na povrchu, ale uvnitř zůstane vláčný.
Je to také skvělý způsob, jak využít pečivo, které už není úplně čerstvé. Právě o něco pevnější plátky se při namáčení nerozpadají a po usmažení získají příjemně křupavý povrch. Výsledkem není žádný složitý moučník, ale poctivá domácí sladkost, která je hotová rychle a nejlépe chutná ještě teplá.
K povidlům se nemusíte držet jen skořice. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do nich přidat trochu rumu nebo je doplnit špetkou citronové kůry. Místo švestkových povidel lze použít také hustý meruňkový či třešňový džem. Horký toast nakonec obalte ve skořicovém cukru a podávejte samotný, se zakysanou smetanou nebo s trochou vanilkové omáčky.
Na toast
Na obalení
Čtyři plátky chleba potřete švestkovými povidly až téměř ke krajům. Přiklopte je zbylými plátky a lehce přitlačte, aby náplň zůstala uvnitř. Pokud jsou povidla velmi hustá, můžete je předem krátce promíchat, aby se lépe roztírala.
Vejce rozšlehejte s mlékem, vanilkovým cukrem a mletou skořicí. Směs by měla být hladká a dobře promíchaná, aby se do ní toast při namáčení rovnoměrně obalil. Připravené sendviče v ní postupně krátce namočte z obou stran.
Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a vložte na něj připravené toasty. Smažte je na středním plameni přibližně 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé a na povrchu křupavé. Během smažení je zbytečně nemačkejte, aby povidla zůstala uvnitř.
Krupicový cukr smíchejte s mletou skořicí a ještě teplé toasty v této směsi ze všech stran lehce obalte. Cukr se na horkém povrchu částečně přichytí a vytvoří příjemně sladkou skořicovou krustu. Toasty podávejte nejlépe ihned, dokud jsou uvnitř horké a povidla krásně vláčná.
Hotové toasty můžete podávat samotné, ale výborně se k nim hodí také lžíce zakysané smetany nebo trochu vanilkové omáčky. Pro svěžejší chuť přidejte několik čerstvých švestek nakrájených na menší kousky. Dezert je nejlepší ještě teplý, kdy nejvíce vynikne kontrast křupavého povrchu a měkké ovocné náplně.
