Strouhaný koláč s tvarohem a vanilkou

Když se řekne „strouhaný koláč“, většině z nás se vybaví dětství a babiččina kuchyně. Je to jeden z těch dezertů, který vypadá, že s ním bylo strašné práce, ale přitom je to vlastně hrozně jednoduché. Základem je křehké kakaové těsto, které se nastrouhá na jemnou tvarohovou náplň. Výsledek? Koláč, který je krásně vláčný, křupavý na povrchu a uvnitř se doslova rozplývá na jazyku. Navíc, když se peče, provoní vanilkou a kakaem úplně celý byt, takže se všichni začnou sjíždět do kuchyně už deset minut před tím, než koláč vytáhnete z trouby.

Historie tohohle receptu je vlastně taková „nouzová klasika“. Lidi dřív potřebovali upéct něco dobrého z toho, co dům dal, a strouhání těsta bylo super rychlé, protože se s ním nemuselo složitě válet a tvarovat. Ta kombinace tmavého těsta a světlého tvarohu vypadá na talíři parádně, i když se s tím člověk nemaže. Je to prostě poctivé domácí pečení, které nikdy nezklame a chutná pořád stejně dobře, ať je úterý nebo neděle.

A nejlepší na tom je, že si ho můžete udělat pokaždé trochu jinak. Když máte rádi kyselejší, přidejte do tvarohu citronovou kůru. Pokud milujete sladké, přihoďte hrst rozinek, které předtím namočíte do rumu. Na podzim se zase skvěle hodí nastrouhaná jablka se skořicí místo části tvarohu. Tady meze fantazii fakt neklademe. Hlavní je, nechat koláč pořádně vychladnout – já vím, že to voní božsky a chce se vám do něj hned, ale když počkáte, tvaroh krásně ztuhne a nebude se to při krájení drolit.

Je to ideální moučník na víkend, ke kterému stačí jen kafe nebo čaj. A když zbyde do druhého dne? Vůbec nevadí, je snad ještě lepší, jak se těsto propojí s tvarohem. Prostě poctivá klasika, za kterou vás všichni pochválí.