Mouku nasypejte do mísy, přidejte k ní prášek do pečiva, špetku soli a vanilkový cukr a všechny suché přísady dobře promíchejte. Pak do této směsi vyklepněte vajíčko, přidejte olej, změklé máslo a vodu a uhněťte hladké těsto. Vytvořte z něho bochánek, zabalte ho do přilnavé fólie či igelitového sáčku a vložte ho zhruba na hodinu do lednice odpočinout.

Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Do mísy vyklopte plnotučný tvaroh, vyklepněte k němu vajíčko, přidejte krystalový i vanilkový cukr, přidejte podle chuti citronovou kůru a dvě lžičky vanilkového pudinku a elektrickým šlehačem důkladně vyšlehejte do hladké a jednolité konzistence.

Zapněte si troubu a nechte ji předehřát na 200 stupňů Celsia. Pokud používáte horkovzdušnou troubu, bude vám stačit jen 180 stupňů Celsia.

Vyndejte těsto z lednice, vyhoďte ho na pomoučněný vál a rukama jej trochu propracujte. Pak z něj válečkem vyválejte širší obdélník, který si pomyslně rozdělte na tři podélné třetiny. Na prostřední pruh těsta navršte připravenou náplň z tvarohu. Udělejte v ní asi šest důlků, které naplňte domácími švestkovými povidly nebo jinou ovocnou zavařeninou. Postranní části těsta nožem rozkrájejte na šikmé pruhy široké kolem 2,5 centimetru. Ty pak přes náplň střídavě překládejte a tím závin uzavřete.

Hotový štrúdl vložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do vyhřáté trouby o dobu kolem 25 až 35 minut. Po dopečení závin ihned pocukrujte moučkovým cukrem a nechte vychladnout.

Dobrou chuť.