Sušenky ve tvaru růže s jablkovou a ořechovou náplní

Návod na přípravu:

Jablka umyjte a oloupejte a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Připravte si na kamna pánev s nepřilnavým povrchem, do které nasypte strouhaná jablka, přidejte cukr a skořici a na mírném ohni vařte, dokud se ze směsi neodpaří voda a vlhkost. Čas od času během zahřívání směs promíchejte. Než se voda z jablek odpaří, připravte si vlašské ořechy, které umelte v mlýnku na maso, nebo je paličkou či válečkem opatrně rozdrťte na malé kousky. Ty pak přidejte do směsi jablek s cukrem a dobře promíchejte a náplň odložte stranou.

Do hluboké mísy vložte změklé máslo a přisypejte moučkový cukr. Špachtlí nebo vařečkou dobře utřete do hladka. Přilijte ke směsi kefír a metlou či elektrickým šlehačem vyšlehejte do jednolité konzistence. Vmíchejte do směsi mouku, přidejte prášek do pečiva a trošku kurkumy. Ta zajistí, že pečivo bude mít krásnou žlutou barvu a jemně pikantní příchuť. Takto připravené těsto zformujte do koule, zabalte ho do přilnavé fólie a dejte na 30 minut do ledničky.

Po půlhodině vytáhněte těsto z lednice na pomoučněný vál, trochu ho propracujte a vyválejte dlouhý váleček. Ten pak rozkrájejte na kousky o síle kolem jednoho centimetru a každý vytvarujte do kuličky. Každou kuličku pak vyválejte na placku tlustou asi 1 centimetr a vytvořte po jejím obvodu čtyři zářezy tak, aby uprostřed zbylo místo na náplň.

Vezměte lžičku náplně, vytvořte z ní kuličku, kterou vložte do středu připravené nakrojené těstové placičky a zabalte ji tak, že nakrojené listy kolem náplně poskládejte dokola. Vytvoříte tak tvar růžového poupěte.

Sušenky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a před pečením je na 10 minut vložte do mrazáku. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 °C a růžičky pečte asi 20 až 25 minut.

Před podáváním hotové sušenky poprašte moučkovým cukrem a podávejte.