Trhací koláč se sýrem a bylinkovým máslem

Když se doma sejde celá rodina na víkendový film nebo plánujete zahradní posezení s přáteli, automaticky přemýšlíte, jaké slané pohoštění připravit k vínu či pivu. Brambůrky z obchodu jsou nuda a listové těsto už nikoho nepřekvapí. Skutečným hitem domácích pekáren se proto stává originální trhací koláč se sýrem a bylinkovým máslem. Tento kynutý zázrak vypadá na stole naprosto fantasticky a má jednu skvělou vlastnost – nekrájí se nožem, ale každý si z něj rukama odtrhne svůj vlastní nadýchaný kousek. Zaručuji vám, že jakmile ho položíte na stůl, v domě nastane boj o to, kdo ukořistí ty nejšťavnatější kousky plné tekutého sýra.

Koncept trhacího pečiva, ve světě známý jako „pull-apart bread“, má své kořeny v americké pekařské tradici z poloviny minulého století, kde se původně pekl na sladko s cukrem a skořicí pod názvem opičí chléb. Slaná evropská verze však tento nápad posunula na úplně novou úroveň. Spojení nadýchaného, olivovým olejem zjemněného těsta s česnekem, petrželkou a sýrem vytváří kombinaci, která během pečení provoní celou ulici. Když se horké bylinkové máslo vsákne do kynutých vrstev a sýr se uvnitř krásně roztáhne, vznikne tak návyková záležitost, vedle které i to nejlepší kupované pečivo zkrátka bledne závistí.

Tento bylinkový kynutý věnec je navíc geniálním základem pro vaše vlastní kulinářské experimenty podle toho, co zrovna ukrývá chladnička. Výběr sýra může zcela změnit charakter celého jídla – výrazný čedar dodá koláči krásnou barvu a ostrost, zatímco mozzarella se postará o nekonečně dlouhé tahavé sýrové nitě. Do bylinkového másla můžete pro větší šmrnc přihodit nadrobno nakrájenou sušenou šunku, slaninu, pikantní salám nebo třeba černé olivy a sušená rajčata. Koláč chutná naprosto nejlépe ještě mírně vlažný, kdy je těsto nejměkčí a sýr dokonale tekutý.