Vepřové s bramborami a zeleninou z 1 plechu - postup přípravy
Když potřebujete rychlou a poctivou večeři bez hromady nádobí, vepřové s bramborami a zeleninou je sázka na jistotu. Šťavnaté maso, brambory, žampiony a zlatavá sýrová krusta zmizí ze stolu během chvíle.
Vepřové s bramborami a zeleninou je přesně ten typ jídla, které má doma každý rád. Nepotřebujete složité suroviny ani několik hodin v kuchyni, stačí maso, pár druhů zeleniny, brambory a trouba udělá většinu práce za vás. Právě proto jsou recepty z jednoho plechu tak oblíbené jsou jednoduché, syté a vždy spolehlivě zachrání oběd nebo večeři pro celou rodinu.
Vepřové maso má v české kuchyni své pevné místo už dlouhá léta. Je dobře dostupné, chutné a snadno se kombinuje s různými přílohami i zeleninou. Na podobné recepty se nejčastěji používá pečeně nebo kotleta, protože jsou libovější a při pečení si dobře drží tvar. Brambory dodají jídlu sytost, žampiony jemnou chuť a zelenina zase svěžest, takže na jednom plechu vznikne kompletní jídlo bez zbytečné práce navíc.
Velkou výhodou tohoto receptu je také to, že si ho můžete snadno upravit podle toho, co máte právě doma. Místo žampionů můžete použít cuketu, brokolici, lilek nebo třeba mrkev a hrášek. Pokud máte rádi výraznější chutě, skvěle funguje česnek, trocha hořčice nebo špetka uzené papriky. Sýrovou krustu můžete připravit z goudy, eidamu, čedaru nebo mozzarelly záleží jen na tom, co vám chutná nejvíc.
Podávat můžete s kyselými okurkami, nakládanou zeleninou nebo jen s jednoduchým zeleninovým salátem. Jsou to právě taková jídla, která doma mizí ze stolu nejrychleji minimum nádobí, jeden plech a výsledek, který chutná jako poctivý nedělní oběd.
Na masovou směs
Na zálivku
Na sýrovou krustu
Vepřové maso nakrájejte na větší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo, pórek rozřízněte podélně a poté nakrájejte na půlkolečka. Papriku nakrájejte na menší kostičky.
Všechnu připravenou zeleninu spolu s masem vložte do většího pekáče. Osolte podle chuti a důkladně promíchejte. Nakonec směs lehce pomačkejte rukama, aby vznikla kompaktní vrstva.
Pekáč dejte asi na 30 minut do chladu odležet. Díky tomu se chutě lépe propojí a maso bude po upečení výraznější. Mezitím si připravte další suroviny.
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Brambory oloupejte a také nakrájejte na tenčí plátky. V menší misce smíchejte koření s olivovým olejem.
Brambory, žampiony a připravenou kořeněnou směs přidejte k masu. Vše znovu dobře promíchejte a na plechu lehce přitlačte, aby směs držela pohromadě. Povrch uhlaďte.
Pekáč přikryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte přibližně 30 minut, aby maso změklo a brambory se začaly propékat. Díky alobalu zůstane vše krásně šťavnaté.
Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr nahrubo. Smíchejte ho s vejcem, majonézou, smetanovým sýrem a špetkou soli. Vznikne hustá sýrová směs, která vytvoří krásnou zlatavou krustu.
Po 30 minutách vyndejte pekáč z trouby a rovnoměrně rozetřete sýrovou směs na povrch. Vraťte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut. Povrch by měl být krásně zlatý a lehce křupavý.
Podávejte samostatně nebo s kyselými okurkami, nakládanou zeleninou či domácím salátem. Vepřové s bramborami a zeleninou chutná nejlépe ještě teplé. Je to přesně ten typ jídla, které zmizí ze stolu rychleji, než čekáte.
