Vepřové v medové marinádě na špízu - postup přípravy
Pokud hledáte inspiraci pro slavnostní novoroční oběd, vyzkoušejte tento jednoduchý recept na vepřové v medové marinádě. Maso je křehké, šťavnaté a nádherně voní.
Vepřové v medové marinádě na špízu je přesně ten recept, který vás přenese do světa domácí pohody a slavnostní atmosféry, aniž byste museli trávit hodiny u plotny. Šťavnaté kousky masa, voňavé po medu, česneku a provensálských bylinkách, se krásně karamelizují a přitahují všechny k sobě – od dětí až po babičku, která by si jinak dala jen lehkou polévku.
Historie marinování masa sahá hluboko do minulosti – už ve starověkých kulturách se používaly sladké i aromatické směsi, aby maso zůstalo šťavnaté a chutné. Medová marináda se proto stala oblíbenou volbou pro ty, kdo chtějí kombinovat jemnou sladkost s výraznou chutí masa. Dnes ji můžete upravit podle chuti: přidat trochu chilli pro pikantní nádech, sójovou omáčku pro hlubší aroma, nebo kombinovat med s hořčicí a citronem, což masu dodá svěží a moderní nádech.
Špízy z vepřového masa se hodí servírovat s čerstvým pečivem, pečenou zeleninou nebo lehkým salátem. Každý kousek se stává malým výkřikem radosti – křupavá karamelizovaná kůrčička a uvnitř šťavnaté, voňavé maso. Ať už marinádu necháte přes noc odležet nebo jen pár hodin, výsledek vždy potěší oči i chuťové pohárky. Tento recept je důkazem, že slavnostní jídlo nemusí být složité, aby bylo nezapomenutelné.
Ingredience
Vepřové maso nakrájejte na větší kousky, které vložte do pekáče a ochuťte solí, pepřem a provensálskými bylinkami.
Poznámka: Množství koření určete na základě vlastních chuťových preferencí.
K masu přidejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, med, prolisovaný česnek a olej. Vepřové kousky ve směsi důkladně obalte, zakryjte je a vložte do lednice, kde je nechte marinovat celou noc.
Na druhý den maso napíchejte na špízy, které vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Pokrm zakryjte navlhčeným pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40 minut.
Poté vepřové v medové marinádě potřete výpekem a jeho přebytek z pekáče vylijte. Maso už nezakrývejte a pokračujte v pečení dalších 20–30 minut dozlatova.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Hausgemacht und lecker
