Zapečené krémové brambory s kuřecím masem

Zapečené krémové brambory s kuřecím masem představují přesně ten typ jídla, které vás spolehlivě zachrání. Zapomeňte na vysušené maso bez chuti! V tomto hříšně dobrém receptu se potkávají křehké plátky brambor orestované na voňavém výpeku, šťavnaté kuřecí maso ovoněné uzenou paprikou a oregánem a jemná zálivka ze zakysané smetany a vajec. Celou tuto korunu dokonalosti doplňuje rozteklá, zlatavá vrstva mozzarelly, která na povrchu vytvoří neodolatelný sýrový krunýř.

Příprava zapékaných brambor s masem a smetanou má pevné kořeny ve francouzské i středoevropské kuchyni, kde se proslavily tradiční pokrmy typu Gratin Dauphinois. Francouzi odpradávna věděli, že pomalé pečení brambor ve smetanovém základě uvolní z brambor přirozený škrob a vytvoří sametově jemnou omáčku úplně bez použití mouky. Z nutričního hlediska jde o skvěle vyvážené jídlo pro celou rodinu. Kuřecí prsa dodají tělu pořádnou porci čistých bílkovin, zatímco brambory nabídnou složité sacharidy a draslík. Zakysaná smetana s mozzarellou zase doplní vápník a potřebný tuk, díky kterému se vstřebají všechny důležité vitamíny.

Velkou předností tohoto zapékaného pokrmu je jeho obrovská přizpůsoblivost tomu, co máte zrovna v lednici. K základní směsi brambor a masa můžete přihodit nakrájený pór, hrst čerstvého špenátu, růžičky brokolice nebo sladkou kukuřici. Pokud máte rádi pikantnější tón, stačí kuřecí maso doplnit o špetku mletého chilli nebo španělskou klobásku chorizo. Mozzarellu na povrchu můžete pro výraznější chuť namíchat s čedarem či goudou. Pokrm chutná absolutně nejlépe, když ho po vytažení z trouby necháte chvíli odpočinout – šťáva se krásně usadí, sýr zatuhne a chutě se dokonale propojí.