Papriky umyjte a opatrně z nich vyjměte stopku i s jadřincem tak, abyste papriky zachovali neporušené a v celku. Lžičkou pak opatrně vyškrábejte zbylá semínka. Očištěné papriky vyskládejte do hrnce, zalijte je vodou a na kamnech přiveďte k varu. Povařte je zhruba 5 až 7 minut, aby lehce změkly. Když jsou dovařené, slijte je a nechte trochu zchladnout.

Zelí zbavte svrchních listů, rozkrojte ho na čtvrtiny a nakrouhejte je na tenké nudličky. Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Očistěte všechny stroužky česneku a také feferonku zbavte jadřince a semínek. Zelí s mrkví nasypejte do velké mísy a dobře obojí promíchejte. Prolisujte k nim česnekové stroužky, přihoďte pokrájenou feferonku a také umyté, osušené a pokrájené snítky petrželky a kopru. Všechno pak velmi dobře promíchejte.

Zelnou směsí pak naplňte všechny povařené papriky tak, abyste je pokud možno nepoškodili a nepotrhali. Připravte si velké zavařovací sklenice, které jste předem důkladně vymyli a sterilizovali a vyskládejte do nich všechny plněné papriky.

Do hrnce nalijte vodu. Přidejte k ní sůl, cukr, ocet a olej a vše velmi dobře promíchejte. Postavte hrnec na kamna a směs přiveďte k varu. Když je horká, zalijte s ní papriky ve sklenici, pevně uzavřete víčkem a nechte je pomalu vychladnout.

Hotové papriky uskladněte na temném a chladném místě.