Zeleninová tukožroutská polévka je jedním z těch jídel, která si našla cestu do kuchyní lidí, kteří chtějí odlehčit jídelníček, ale nehodlají se trápit hladem. Je postavená na jednoduché kombinaci zeleniny, která tělu dodá objem, vlákninu a pocit sytosti, aniž by ho zatížila zbytečnými kaloriemi. Právě proto si ji oblíbili nejen ti, kdo se snaží shodit pár kilo, ale i všichni, kdo mají rádi lehká, poctivá a nenáročná jídla.

Původ tukožroutských polévek bývá často spojován s různými dietními režimy a „restartovacími“ jídelníčky, které se objevily už v minulém století. Myšlenka je ale mnohem starší – vychází z tradiční venkovské kuchyně, kde se vařily husté zeleninové polévky z toho, co bylo zrovna po ruce. Bez smetany, bez mouky, zato plné chuti a vůně. Moderní verze na tento základ jen navazuje a staví na jednoduchosti a dostupnosti surovin.

Velkou výhodou této polévky je její variabilita. Základ tvoří zelenina, kterou lze snadno obměňovat podle sezóny nebo obsahu lednice. Někdo přidává více zelí, jiný si potrpí na rajčata, další si polévku dochutí výraznějším kořením. Díky tomu se jen tak neomrzí a pokaždé může chutnat trochu jinak. Skvěle funguje jako lehký oběd, večeře nebo start dne, kdy nechcete trávicí systém zatížit.

Pokud chcete polévku ozvláštnit, nabízí se řada drobných úprav. Pro sytější verzi lze přidat luštěniny, pro pikantnější chuť chilli nebo zázvor. Milovníci bylinek ocení petržel, tymián či koriandr, které polévku krásně provoní. Zeleninová tukožroutská polévka tak není jen „dietní nutnost“, ale plnohodnotné jídlo, ke kterému se budete rádi vracet i ve chvílích, kdy hubnutí zrovna není hlavním cílem.