Zeleninový chléb bez bílé mouky

Z cukety odkrojte okraje, které nebudete potřebovat. Zbytek zeleniny nakrájejte na kolečka, která vložte do většího hrnce.

K cuketě přidejte oloupanou nakrájenou mrkev a ingredience zalijte 350 ml vody, kterou osolte. Zeleninu vařte 15–20 minut, do změknutí. 

Tip: Chcete-li, můžete do hrnce přidat také oloupané stroužky česneku.

Do mixéru vsypte 250 g ovesných vloček  a rozmixujte je na jemný prášek, který přesypte do větší mísy. Tam ho smíchejte se solí, mletou sladkou paprikou a kari. 

Tip: Kari můžete nahradit jiným oblíbeným kořením. 

Zeleninu slijte, v míse ji zalijte 125 ml vody a rozmixujte ji na kaši, do které vmíchejte sušené droždí. Směs zakryjte fólií a nechte ji 15 minut reagovat. 

Mezitím opražte, na suché pánvi, slunečnicová semínka. Asi po minutě k nim přidejte sezamová semínka a směs vmíchejte do mísy se suchými ingrediencemi. Přidejte také lněná semínka a nakonec zeleninovou směs. 

Z ingrediencí vytvořte těsto, do kterého vmíchejte olivový olej, a jakmile se ingredience propojí, dalších 100 g rozmixovaných vloček. 

Tip: Aby se ingredience snadněji spojily, vločky přidejte ve dvou dávkách.

Formu na chléb vyložte pečicím papírem, který potřete trochou másla. Poté do ní rozprostřete připravené těsto, jehož povrch uhlaďte a posypte lněnými semínky.  

Tip: Místo másla můžete papír potřít také olejem.

Těsto ve formě zakryjte fólií a nechte ho odpočívat dalších 15 minut. Poté ho pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50–60 minut.

Upečený zeleninový chléb vyklopte na chladící mřížku a nechte ho volně chladnout. Poté ho servírujte, nakrájený na kousky, společně s oblíbenou pomazánkou nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu či salátům. 

Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Kochen  Familie Cool