Tvarohové šátečky s tajnou ingrediencí

Ve 100 ml rozpusťte rozdrobené droždí a 1 čajovou lžičku cukru a směs nechte stát 15 minut na teplém místě, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna.

Hladkou mouku prosejte do mísy, přidejte vaječné žloutky, zbylý cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Přilijte vzešlý kvásek a zadělejte pružné těsto. V průběhu přilévejte zbylé vlažné mléko a nakonec přidejte také rozpuštěné máslo. Když těsto přestane lepit, nechte ho v míse vykynout asi 1 až 1,5 hodiny, aby zdvojnásobilo svůj objem.

Zatímco těsto kyne, připravte tvarohovou náplň. Tvrdý tvaroh nalámejte do misky, přidejte k němu obyčejný a vanilkový cukr, oddělený žloutek a krupici a všechny přísady vyšlehejte dohladka. Z bílku ušlehejte tuhý sníh a zamíchejte do něj jemně nasekaný kopr. Tuto směs jemně vmíchejte do tvarohové hmoty.

Po vykynutí těsto jemně prohněťte a vyválejte ho na obdélník o rozměrech 40×50 cm. Rádlem nebo kráječem na pizzu ho rozkrájejte na čtverce 10×10 cm. Doprostřed každého čtverce umístěte jednu vrchovatou lžíci náplně a spojte přes ni vždy dva a dva protilehlé rohy tak, aby vznikl šáteček. Spoje dobře zamačkejte, aby se nerozbalovaly.

Hotové šátečky vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem, zakryjte je utěrkou a nechte 30 minut nakynout. Vejce vyšlehejte se zakysanou smetanou dohladka a touto směsí potřete před pečením povrch každého šátečku. Plech vložte do trouby rozehřáté na teplotu 180 °C a pečte šátečky po dobu 20 až 25 minut, dokud těsto na povrchu nezíská zlatavou barvu. Nemělo by se ale příliš přepéct, vysušilo by se a bylo by tuhé.

Po dopečení šátečky nechte vychladnout, posypejte přes jemné sítko moučkovým cukrem a podávejte se šálkem voňavého čaje nebo kávy. Z uvedené dávky připravíte 10 kousků pečiva.