Kyselejší pečená svíčková z králíka

Cibuli očistěte a nakrájejte ji na kostičky. Poté ji orestujte na oleji. Mezitím očistěte mrkev, petržel a celer a nakrájejte ke na menší kostky. Zeleninu můžete případně i nastrouhat.

Nakrájenou zeleninu přidejte do hrnce s cibulí a společně je restujte minimálně po dobu 30 minut. Poté do hrnce přidejte muškátový oříšek, bobkový list, nové koření a tymián.

Vše pečlivě promíchejte a směs restujte další 2 minuty. Do hrnce přidejte lžíci hořčice a 500 ml vývaru. Poté do něj vložte osoleného a opepřeného králíka.

Hrnec přiklopte poklicí a králíka pečte při teplotě 200 °C přibližně 60 minut. Poté ho pečte bez poklice ještě 30 minut a průběžně ho podlévejte zbytkem vývaru.

Opečeného králíka a koření vyjměte z hrnce. Poté zbylou zeleninu s výpekem rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Omáčku dochuťte dle své chuti solí.

Do omáčky přilijte smetanu ke šlehání a za stálého míchaní ji nechte projít varem. Poté ji dochuťte octem a promíchejte ji.

Králíka vložte zpět do hrnce a nechte ho ještě lehce prohřát. Poté ho ihned naporcujte, naservírujte ho na talíř s houskovým knedlíkem a svíčkovou omáčkou.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vaření s Jančou