Nakládané hrozny s růžovým pepřem - postup přípravy
Nakládané hrozny s růžovým pepřem vás překvapí neobvyklou kombinací sladkosti a jemně pikantní chuti. Hodí se jako originální příloha k sýrům i masovým pokrmům.
Nakládané hrozny s růžovým pepřem jsou nečekaně lahodná kombinace. Sladké bobule se krásně doplňují s jemně ovocnou pikantností růžového pepře, který není pravým pepřem, ale plodem keře s výraznou vůní a chutí. Když k tomu přidáte skořici, hřebíček a nové koření, vznikne voňavá směs, která se skvěle hodí k sýrům, pečenému masu nebo jako stylový doplněk slavnostního menu.
Nakládání ovoce má dlouhou tradici — je to osvědčený způsob, jak uchovat chuť léta i podzimu na zimní měsíce. Ať už jde o zavařování, solení nebo octové nálevy, tahle metoda se používá po generace a stále má své místo v domácí kuchyni. Sklenice s nakládaným ovocem vydrží týdny, a čím déle stojí, tím intenzivnější chuť získávají. Koření i ocet postupně pronikají do plodů a zvýrazňují jejich aroma.
Růžový pepř je v tomto receptu opravdovým překvapením — dodává ovoci jemnou ostrost a zároveň podtrhuje jeho sladkost. Nakládané hrozny jsou navíc skvělým způsobem, jak využít sezónní úrodu a připravit něco neotřelého. Recept je jednoduchý, ale zároveň nabízí prostor pro vlastní úpravy podle toho, jaké koření máte rádi. Spojuje v sobě tradici, chuť i kreativitu.
Základ
Koření
Nálev
V hrnci smíchejte vodu s cukrem, solí a vařte ji 2–3 minuty. Do každé sterilizované sklenice vložte tyčinku skořice, 2 kuličky nového koření, 2 hřebíčky a ½ lžičky růžového pepře.
Do každé sklenice vložte omyté hrozny, zbavené stopek a zalijte je vroucím nálevem. Sklenice volně zakryjte víčky a ovoce nechte namáčet 20–30 minut.
Poznámka: Ingredience jsou určeny k naplnění 4 sklenic o objemu 650 ml.
Vodu ze sklenic přeceďte do hrnce, smíchejte ji s octem, vařte ji 2–3 minuty a vzniklý nálev rozlijte zpět do sklenic. Ty pevně uzavřete a nechte je vychladnout dnem vzhůru, pod dekou. Nakládané hrozny konzumujte až za 3–4 dny.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Коллекция Рецептов
