Rychlé mramorované sušenky s čokoládou - postup přípravy
Rychlé mramorované sušenky s čokoládou jsou křehké, vypadají lákavě a rozplývají se na jazyku. Dezert je elegantní a skvěle se hodí k voňavé kávě i dobrému čaji.
Sušenky jsou prostě sázka na jistotu. Upečete je raz dva, vydrží klidně několik dní a můžete si s nimi hrát podle nálady – přidat oříšky, čokoládu, koření nebo třeba sušené ovoce. Mramorované sušenky s čokoládou k tomu přidávají ještě něco navíc: vypadají krásně už na první pohled. Když se spojí světlé a kakaové těsto, vznikne jemný vzor, který se při pečení promění v elegantní kontrast.
Historie sušenek sahá až do starověku, ale jejich moderní podoba, jak ji známe dnes, se začala formovat v 19. století. Mramorování jako technika se objevilo nejprve u dortů a bábovek, kde se střídaly vrstvy světlého a tmavého těsta. Postupně se tahle vizuální hra přenesla i do menších dezertů – a právě sušenky se ukázaly jako ideální plátno pro kreativitu. Dnes se mramorované sušenky pečou po celém světě, od amerických cookies až po evropské máslové varianty.
A co variace? Možností je spousta. Místo klasického kakaa můžete použít karob, který dodá těstu jemnější chuť. Do světlé části se hodí citronová kůra nebo vanilkový extrakt, tmavé těsto můžete obohatit skořicí nebo špetkou chilli. Ozdoba z čokolády se dá doplnit o lískové oříšky, sušené ovoce nebo třeba mořskou sůl, která vytvoří zajímavý kontrast. Pokud chcete sušenky bez lepku, stačí vyměnit klasickou mouku za bezlepkovou směs – struktura zůstane krásně křehká.
Rychlé mramorované sušenky s čokoládou jsou zkrátka dezert, který zvládne každý. Stačí pár základních surovin, trocha fantazie a chuť si udělat radost. Ať už je pečete pro hosty, rodinu nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté – zmizí z talíře rychleji, než se stihnou vychladnout.
Těsto
Zdobení
Máslo smíchejte s moučkovým cukrem, olejem, a jakmile se ingredience propojí, přidejte k nim vejce se solí a kypřicím práškem do pečiva.
Do směsi vmíchejte vanilkový cukr, kukuřičný škrob, mouku a vytvořte těsto, které rozdělte na dvě části, z nichž jednu smíchejte s kakaem.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Do světlého těsta vmíchejte lžíci kukuřičného škrobu, lžíci mouky a z obou těst odebírejte množství o velikosti 2 lžic, které střídavě vyskládejte vedle sebe, do kruhu.
Pomocí naběračky na zmrzlinu odebírejte z mramorovaného těsta kousky, z kterých vytvořte barevné kuličky. Ty následně vyskládejte na plech, pokrytý pečicím papírem.
Rychlé mramorované sušenky pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 10–12 minut. Po upečení je ozdobte rozpuštěnou čokoládou, nasekanými pistáciemi a podávejte je až po vychladnutí.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Simply Sweet Bakes
