Kokosové řezy s čokoládovou polevou - postup přípravy
Kokosové řezy s čokoládovou polevou patří mezi oblíbené dezerty, které jsou vhodné i na slavnosti. Skvěle kombinují jemnou chuť čokolády s exotickou chutí kokosu.
Kokosové řezy s čokoládovou polevou jsou přesně ten dezert, který vám vykouzlí úsměv na tváři ještě dřív, než ho ochutnáte. Vypadají krásně, voní po čokoládě a kokosu, a chutnají jako něco, co by vám s láskou připravila babička na nedělní odpoledne. Jsou jemné, vláčné, sladké tak akorát — prostě ideální, když máte chuť na něco domácího, ale zároveň trochu slavnostního. V tomhle článku se podíváme, kde se tenhle recept vzal, proč ho máme tak rádi a jak si ho můžete upravit podle sebe.
Kokosové řezy se u nás objevují už pěknou řádku let. Dřív byly součástí svátečních moučníků, dnes si je klidně upečeme jen tak pro radost. Kokos dodává dezertu lehkou exotickou chuť, čokoláda zase hloubku a eleganci. A když se to spojí s vláčným těstem, vznikne zákusek, který zmizí z talíře rychleji, než stihnete říct „ještě jeden kousek“.
Podobné recepty se začaly šířit hlavně v době, kdy se kokos stal běžně dostupnou surovinou. Každá rodina si ho upravila po svém — někdo přidával rum, jiný marmeládu, někde se peklo s tvarohem, jinde s máslovým krémem. A právě tahle variabilita dělá z kokosových řezů něco, co si můžete přizpůsobit podle chuti i nálady.
A co když chcete změnu? Místo klasického těsta můžete použít piškot nebo kakaový korpus. Do kokosové náplně se hodí vanilka, citronová kůra nebo třeba kapka likéru. Polevu můžete udělat z hořké, mléčné nebo bílé čokolády — podle toho, co máte rádi. A pokud chcete dezert trochu ozvláštnit, přidejte do náplně nasekané ořechy nebo sušené ovoce.
Kokosové řezy s čokoládovou polevou jsou zkrátka sladkost, která má styl i duši. Jsou jednoduché na přípravu, ale výsledek působí jako z cukrárny. Ať už je upečete pro návštěvu, rodinu nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté — doma bude vonět po čokoládě a nálada bude o něco sladší.
Těsto
Náplň
Poleva
Vejce vyšlehejte se špetkou soli a klasickým i vanilkovým cukrem do světlé pěny.
Poznámka: Cukr přidávejte postupně, za stálého šlehání.
Do směsi vešlehejte olej s mlékem a poté mouku s kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Těsto rozdělte na dvě části a do jedné z nich vmíchejte kakao. Kakaové těsto vlijte do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut.
Mezitím připravte náplň. V rendlíku smíchejte 400 ml mléka s cukrem, a jakmile se cukr rozpustí, přidejte škrob, rozpuštěný ve 100 ml mléka. Směs vařte 2–3 minuty, do zhoustnutí, odstavte ji z tepla a vmíchejte do ní strouhaný kokos.
Náplní pokryjte upečený korpus a celý dezert pokryjte světlým těstem. Poté pokračujte v pečení dalších 30 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Upečený dezert polijte polevou, připravenou rozpuštěním čokolády ve smetaně a poté ho vložte na 15–20 minut do lednice, kde ho nechte ztuhnout.
Poznámka: Polevu připravíte v mikrovlnce nebo vodní lázni za 2 minuty.
Kokosové řezy s čokoládovou polevou servírujte nakrájené na kousky.
Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou šlehačky, která dezertu dodá slavnostnější vzhled.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Deliziose ricette di Katrine
