Brambory se smetanou a sýrem

Brambory se smetanou a sýrem jsou přesně ten typ jídla, který zahřeje na duši i na talíři. Jednoduché suroviny, krémová chuť, jemně zapečený sýr a vůně, která se line kuchyní — tohle je domácí pohoda v té nejčistší podobě. Ať už je podáte jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu, vždycky potěší. V článku se podíváme, odkud tahle oblíbená kombinace pochází, proč si ji lidé tak oblíbili a jak si ji můžete doma upravit podle své chuti.

Brambory jsou v české kuchyni něco jako rodinný poklad — máme je rádi na všechny způsoby. Vařené, pečené, šťouchané, v polévce nebo jen tak s máslem. Jsou dostupné, syté a dají se připravit na tisíc způsobů. A když je spojíte se smetanou a sýrem, vznikne jídlo, které je krémové, voňavé a neuvěřitelně snadné. Tahle kombinace není jen naše — objevuje se v kuchyních po celé Evropě, a každá země si ji přizpůsobila podle svého gusta.´

Francouzi mají gratin dauphinois — tenké plátky brambor zapečené se smetanou, někdy i s česnekem. Švýcaři přidávají sýr a vytvářejí podobu zvanou rösti. U nás se recept nejčastěji objevuje jako rychlá večeře nebo příloha k pečenému masu. Je oblíbený nejen pro svou chuť, ale i pro to, že se dá připravit z běžných surovin, které má většina lidí doma.

A co variace? Místo parmazánu můžete použít eidam, čedar nebo kozí sýr. Smetanu lze nahradit zakysanou smetanou nebo smetanou na vaření, a pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte česnek, tymián nebo muškátový oříšek. Brambory se dají doplnit i orestovanou cibulkou, slaninou nebo kousky zeleniny. A pokud chcete recept trochu odlehčit, sáhněte po batátech nebo přidejte cuketu.

Brambory se smetanou a sýrem jsou zkrátka jídlo, které nestárne. Je rychlé, syté, voňavé a chutná tak, že se po něm jen zapráší. Ať už je připravíte pro rodinu, hosty nebo jen tak pro sebe, jedno je jisté — doma bude najednou o něco útulněji.