Pečené brambory se slaninou a bešamelem - postup přípravy
Pečené brambory se slaninou jsou sytý a voňavý pokrm, který vás ohromí svou šťavnatostí a výraznou chutí. Hodí se nejen k hlavnímu jídlu, ale poslouží i jako příloha.
Tohle je přesně ten typ jídla, který voní po domově. Po neděli, kdy se nikam nespěchá. Po večeru, kdy je venku zima a člověk chce něco teplého, sytého a poctivého. Pečené brambory se slaninou a bešamelem nejsou žádná velká věda, ale výsledek? Ten je nečekaně dobrý. Krémový bešamel, opečená slanina, cibulka, brambory a sýr – všechno dohromady tvoří jídlo, které se nevaří pro parádu, ale pro radost.
Recept vychází z klasického domácího vaření, kde se pracuje s tím, co je zrovna po ruce. Bešamel dodá krémovost, slanina šmrnc, a brambory to celé krásně podrží. V českých kuchyních se podobné zapékané pokrmy objevují už dlouho – někdy s uzeným, jindy se zeleninou, ale vždycky s tím stejným cílem: nasytit a potěšit.
Podobné jídlo najdete i jinde. Ve Francii se zapékají brambory s mlékem a sýrem, v Německu se přidává smetana a klobása, v Itálii zase bešamel do lasagní. Ale tahle česká verze má svoje kouzlo – je jednoduchá, voňavá a tak akorát domácká.
A pokud je chuť si s receptem trochu pohrát, není problém. Místo šunky může být anglická slanina, uzené maso nebo klidně restovaná zelenina. Sýr se dá obměnit podle chuti – čedar, gouda, parmazán. A bešamel? Ten snese i česnek, muškátový oříšek nebo trochu hořčice.
Pečené brambory se slaninou a bešamelem nejsou jídlo, které se fotí na Instagram. Ale jsou přesně tím, co člověk chce, když přijde domů hladový a unavený. Teplé, syté, voňavé. Prostě jídlo, které má smysl.
Základ
Bešamel
Na posypání
Na smažení
Oloupané brambory nakrájejte a vařte je 15 minut v osolené vodě. Mezitím smažte na rozpáleném oleji nakrájenou šunku 2 minuty.
K šunce přidejte na proužky nakrájenou cibuli a pokračujte ve smažení další 2 minuty. Směs odstavte z tepla a pokračujte s přípravou bešamelu.
V samostatném rendlíku nechte rozpustit máslo a smíchejte ho s hladkou moukou. Po 1–2 minutách vmíchejte do vzniklé jíšky mléko a vše vařte další minutu.
Tip: Aby se ingredience lépe propojily, mléko přidejte v několika dávkách.
Směs ochuťte solí, pepřem, oreganem a vařte ji 5 minut. Polovinou bešamelu pokryjte dno zapékací mísy. Na bešamel rozprostřete uvařené brambory, které zakryjte šunkovou směsí a celý pokrm zalijte zbytkem bešamelu.
Ingredience zasypte nastrouhanou mozzarellou a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut.
Tip: Pečené brambory se slaninou můžete servírovat ozdobené nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Super Gustoso
