Zelná polévka se smetanou a brambory

Zelná polévka se smetanou a brambory není žádná novinka, ale když se dobře připraví, dokáže překvapit. Je to ta polévka, která voní po domově, po babiččině kuchyni, po podzimu. Kysané zelí dodá šmrnc, brambory zasytí a smetana všechno krásně spojí do jemné, krémové chuti. Není třeba masa, není třeba vývaru – stačí pár základních surovin a trocha času.

V českých domácnostech má tahle polévka své pevné místo. Vařila se, když bylo potřeba zahřát, když nebylo moc času, nebo když zbylo zelí z nedělního oběda. A přesto nikdy nepůsobila jako nouzovka. Naopak – s krajícem chleba nebo kouskem uzeného se z ní stává plnohodnotné jídlo, které potěší i hladové žaludky.

Podobné recepty najdete i za hranicemi – na Slovensku, v Polsku, v Rakousku. Někde se přidává klobása, jinde houby nebo majoránka. Ale základ zůstává stejný: zelí, brambory, trocha koření a smetana. Každý kraj má svou verzi, každá rodina svůj fígl. Někdo přidá česnek, jiný lžičku octa, někdo ji zjemní mlékem místo smetany.

A právě v tom je kouzlo téhle polévky. Dá se upravit podle chuti, podle toho, co je zrovna doma. Funguje s uzeným, s krutony, s čerstvými bylinkami. Dá se podávat jako předkrm, ale klidně i jako hlavní jídlo. A hlavně – je to jídlo, které má duši. Není okázalé, ale je poctivé. A to je někdy víc než cokoliv jiného.