Vepřová panenka na houbách s hořčicí - postup přípravy
Až budete očekávat návštěvu, připravte pro ni vepřovou panenku na houbách s hořčicí. Tento luxusní pokrm ohromí šťavnatým masem a krémovou omáčkou.
Tohle je přesně ten typ jídla, který vypadá jako z restaurace, ale zvládnete ho doma bez stresu. Vepřová panenka je krásně šťavnatá, houby dodají omáčce hloubku a hořčice s vínem tomu všemu dodají šmrnc. Výsledkem je krémová, voňavá dobrota, která se hodí jak na víkendový oběd, tak na slavnostní večeři s přáteli. A co je nejlepší — není to žádná věda.
Panenka je jeden z nejjemnějších kousků vepřového masa, takže se hodí na rychlé, ale elegantní úpravy. V kombinaci s houbami a smetanou vzniká omáčka, která je plná chuti, ale zároveň nepůsobí těžce. Hořčice dodá příjemnou pikantnost, víno zase lehkost a aroma, které se krásně rozvoní po kuchyni.
Podobné recepty najdete hlavně ve francouzské kuchyni, kde se maso často připravuje s vínem, hořčicí a bylinkami. Ale i u nás má tahle kombinace své místo — houby a panenka jsou klasika, která nikdy nezklame. A když se to všechno spojí do jednoho voňavého pokrmu, máte na stole jídlo, které potěší každého.
A co když chcete trochu obměnit? Místo žampionů zkuste lesní houby, hořčici můžete vyměnit za dijonskou nebo medovou, a do omáčky se hodí i kapka smetany navíc nebo trocha tymiánu. Jako příloha funguje rýže, brambory nebo i čerstvá bageta — zkrátka podle chuti.
Vepřová panenka na houbách s hořčicí je jídlo, které má styl, chuť a přitom zůstává jednoduché. A když se rozvoní po bytě, víte, že se chystá něco opravdu dobrého.
Ingredience
Vepřovou panenku nakrájejte na větší kusy, které osolte, opepřete a smažte v pánvi s rozpáleným olejem asi 2 minuty z každé strany.
Maso z pánve vyjměte a na výpeku smažte nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem 2–3 minuty. Přidejte na plátky nakrájené žampiony a po 3–4 minutách ingredience zalijte bílým vínem.
Pokračujte ve vaření 3–5 minut, dokud se alkohol neodpaří. Následně do směsi vmíchejte hořčici se smetanou a pokrm ochuťte solí a pepřem.
Tip: Místo smetany můžete použít 160 ml crème fraîche.
Do omáčky vmíchejte čerstvý tymián a zřeďte ji trochou vody, je-li to potřeba.
Tip: Místo tymiánu můžete použít petrželku.
Do pánve vraťte maso a pokračujte ve vaření 8 minut. Poté vepřovou panenku na houbách s hořčicí podávejte s vařenou rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Recepty na Maso
