Bramborová polévka s párkem a zeleninou - postup přípravy
Pokud máte rádi tradiční českou kuchyni, vyzkoušejte tuto bramborovou polévku s párkem. Nádherně provoní vaši domácnost, je výživná, má bohatou chuť a zasytí.
Bramborová polévka s párkem a zeleninou je přesně ten typ jídla, který si člověk spojuje s domovem, teplem a obyčejnou radostí z dobrého jídla. Patří mezi stálice české kuchyně, protože je jednoduchá, sytá a postavená na surovinách, které má většina lidí běžně doma. Jakmile se začne vařit, rychle provoní celý byt a navodí pocit klidu, kdy není kam spěchat a stačí se těšit na talíř horké polévky.
Základem této polévky jsou brambory, které v českých kuchyních hrají hlavní roli už po generace. V kombinaci se zeleninou získává polévka plnou chuť a příjemnou strukturu, zatímco párek jí dodává jemnou uzenou linku a dělá z ní vydatné jídlo, které bez problémů obstojí i jako hlavní chod. Právě spojení obyčejných surovin je důvodem, proč se tento typ polévky vařil často v rodinách s dětmi i tam, kde bylo potřeba uvařit rychle, levně a tak, aby se najedli všichni.
Bramborová polévka s párkem má navíc velkou výhodu v tom, že se dá snadno obměňovat podle chuti i aktuální zásoby lednice. Někdo do ní rád přidá více kořenové zeleniny, jiný si ji neumí představit bez majoránky nebo česneku. Pokud chcete jemnější chuť, lze ji zjemnit trochou smetany, naopak pro výraznější variantu se hodí pikantnější párek nebo špetka chilli. Skvěle funguje i ve verzi s klobásou, která polévce dodá ještě výraznější charakter.
Tato polévka je důkazem, že tradiční česká kuchyně má pořád co nabídnout. Není složitá, netváří se moderně, ale chutná přesně tak, jak má – poctivě, sytě a domácky. Ideální volba pro chladnější dny, kdy stačí jeden hluboký talíř a krajíc chleba k tomu, aby byl člověk spokojený.
Základ
Zdobení
Na rozpáleném oleji smažte nadrobno nakrájenou červenou cibuli s mrkví a řapíkatým celerem 2–3 minuty.
Poznámka: Mrkev před krájením oloupejte.
K zelenině přidejte oloupané nakrájené brambory a pokračujte ve smažení 3–5 minut. Směs ochuťte solí, pepřem, mletou sladkou paprikou a zalijte ji vodou.
Přidejte bobkový list s mletou sladkou paprikou a polévku vařte 20–25 minut. Mezitím párky nakrájejte na kolečka a smažte je v pánvi s rozpáleným olejem asi 3 minuty.
Polévku odstavte z tepla, vyndejte z ní bobkový list a trochu ji promixujte. Poté do ní vmíchejte osmažené párky.
Poznámka: Polévku nemixujte úplně dohladka. Mělo by v ní zůstat pár kousků zeleniny.
Bramborovou polévku s párkem vařte ještě 5 minut a podávejte ji ozdobenou nasekanou pažitkou.
Tip: Polévka skvěle chutná v kombinaci s krajícem čerstvého chleba.
Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette Fresche
