Rychlé špagety à la carbonara - postup přípravy
Uvařte si rychlé špagety à la carbonara, které jsou důkazem, že i z obyčejných ingrediencí je možné vytvořit luxusní pokrm. Voní a jejich příprava je naprostá hračka.
Rychlé špagety à la carbonara jsou přesně tím jídlem, které zachrání večer, když není čas ani chuť stát dlouho u plotny, ale zároveň si chcete dopřát něco opravdu dobrého. Voní po slanině a sýru, mají krásně krémovou strukturu a působí skoro slavnostně, přestože vznikají z několika obyčejných surovin, které má doma většina z nás.
Inspirace tímto pokrmem pochází z Itálie, kde patří carbonara k ikonám domácí kuchyně. Původní recept je velmi jednoduchý a staví na kvalitních ingrediencích. Právě tahle střídmost je důvodem, proč si jídlo získalo oblibu po celém světě a proč vznikla spousta jeho variant, které se přizpůsobují místním zvyklostem i dostupným surovinám.
Rychlá verze à la carbonara je ideální pro běžné vaření. Je sytá, hřejivá a uspokojí i mlsnější jazýčky. Hodí se jako rychlá večeře po náročném dni, ale bez ostychu ji můžete nabídnout i návštěvě. Díky své jednoduchosti vynikne chuť sýra, vajec a slaniny, které dohromady vytvoří dokonale vyvážený celek.
Velkou výhodou tohoto jídla je možnost drobných obměn. Někdo si rád přidá více sýra, jiný vymění slaninu za uzené maso nebo pancettu. Oblíbené jsou i varianty s hráškem, žampiony nebo trochou smetany pro jemnější chuť, i když to už je odklon od italské klasiky. Pokud chcete pokrm odlehčit, lze část těstovin nahradit celozrnnými nebo přidat více bylinek.
Rychlé špagety à la carbonara dokazují, že dobré jídlo nemusí být složité. Stačí pár surovin, chuť si pochutnat a během chvilky máte na stole pokrm, který zahřeje, zasytí a udělá radost.
Těstoviny
Ostatní ingredience
Na zalití
Špagety vařte v osolené vodě 9–11 minut.
Poznámka: Uvedená doba vaření je pouze orientační. Vždy se řiďte pokyny k přípravě na obalu konkrétního produktu.
Nadrobno nakrájenou slaninu smažte 3–4 minuty dokřupava. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte ve smažení další 2–3 minuty.
K ingrediencím vmíchejte nakrájený česnek a po 30 sekundách pánev odstavte z tepla. V samostatné míse smíchejte najemno nastrouhaný parmazán s vejci a vaječnými žloutky. Směs osolte, opepřete a důkladně zamíchejte.
Pánev vraťte zpět na teplo, přidejte do ní slité špagety a asi 200 ml vody, ve které se těstoviny vařily. Po promíchání vše zalijte vaječnou směsí a pokrm znovu důkladně zamíchejte.
Rychlé špagety vařte ještě asi 2 minuty a nakonec do nich vmíchejte nasekanou petrželku.
Tip: Trochou sýra a bylinek můžete ozdobit také jednotlivé porce.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Einfach und herzhaft
