Představa horkého, voňavého trojúhelníčku s dokonale rozteklým sýrem a křupavými okraji je pro většinu z nás synonymem dokonalého komfortního jídla. Jenže co dělat, když se snažíte jíst zdravěji, hlídáte si kalorie, nebo prostě jen hledáte nutričně vyvážený oběd, který vás spolehlivě zasytí na celé odpoledne? Pizza z ovesné kaše s mozzarellou je naprosto revoluční záležitostí, která elegantně boří mýty o tom, že zdravá strava musí být nudná a plná odříkání. Zapomeňte na zdlouhavé zadělávání kynutého těsta, čekání na teplém místě nebo složité válení tenké placky. Tento moderní fitness zázrak sází na neobyčejně chytrou kombinaci obyčejných ovesných vloček a poctivého sýra. Výsledkem je neuvěřitelně vláčný, ale na povrchu lákavě křupavý korpus s bohatou bylinkovo-česnekovou chutí, který s přehledem uspokojí všechny vaše touhy po klasické italské specialitě, aniž byste museli slevit ze svých předsevzetí.

Zatímco klasická pizza má svou kolébku v italské Neapoli, kde vznikla jako chudinské jídlo pečené v kamenných pecích, nápad využít ovesný základ jako alternativní korpus pochází z prostředí moderní skandinávské a anglosaské fitness gastronomie. Právě zde kuchaři začali experimentovat s ovesnou kaší na slano (tzv. savory oats), která je v zemích jako Skotsko tradičním snídaňovým pilířem již po staletí. Obrovskou kulinářskou zajímavostí a chemickým kouzlem tohoto receptu je zapracování nastrouhané mozzarelly přímo do základní směsi. Sýr se totiž během tepelné úpravy v pánvi a následně v troubě propojí se strukturou nabobtnalých ovesných vloček. Jakmile se začne péct při vysoké teplotě, tuk ze sýra vytvoří zespodu i na okrajích korpusu onu vytouženou, zlatavou a hlasitě křupavou kůrku, zatímco vnitřek zůstane dokonale šťavnatý a pevný.

Tento nutričně vyvážený a na vlákninu bohatý ovesný základ navíc funguje jako geniální kulinářské plátno, které unese spoustu vašich vlastních nápadů a sezónních obměn. Základní verze s česnekem, petrželkou a bohatou vrstvou mozzarelly je sice naprosto fantastická, ale pokud chcete jídlo posunout ještě blíže k tradiční italské klasice, přímo se nabízí korpus před finálním pečením potřít trochou pasírovaných rajčat s bazalkou. Pro milovníky výraznějších chutí se zase skvěle hodí přidat na povrch plátky kvalitní šunky s vysokým obsahem masa, čerstvé žampiony nebo olivy. A pokud dáváte přednost čistě zeleninovým variantám, pizza bude chutnat naprosto bezkonkurenčně, když sýrovou peřinku doplníte o lístky čerstvého baby špenátu, kolečka cherry rajčátek nebo kapku voňavého bazalkového pesta.

Na tomto bleskovém fitness obědu či syté svačině je nejkrásnější ta absolutní nekomplikovanost a rychlost, s jakou teplé jídlo dostanete na stůl. Žádné špinění spousty nádobí. Vše podstatné se odehraje v jedné pánvi, kterou po krátkém zapečení na plotýnce jednoduše přesunete do trouby. Ten nejlepší moment nastává po patnácti minutách, kdy kuchyň zaplaví hřejivá vůně česneku, pečeného sýra a bylinek a vy z trouby vytáhnete bublající, zlatavou nádheru. Když pizzu necháte minutku odpočinout a nakrájíte ji na úhledné kousky, získáte luxusní, lehké a poctivé jídlo bez klasické mouky, které vás nabije stabilní energií a přinese čistou radost z moderního, zdravého vaření.