Pečená bramborová harmonika s omáčkou

Upřímně – kolikrát týdně řešíte, co zase uvařit z brambor? Klasická kaše už nikoho nenadchne, vařené brambory s máslem jsou tak trochu nuda a kupované hranolky z pytlíku za moc nestojí. Jenže brambory máme doma v podstatě všichni a byla by škoda z nich nevykouzlit něco, nad čím rodina u stolu uznale pokýve hlavou. Jestli hledáte nápad, který vypadá jako z luxusní restaurace, ale přitom vás stojí jen pár korun a skoro žádnou práci, bramborová harmonika je přesně to pravé. Je zvenku krásně dokřupava vypečená, uvnitř božsky měkká a na talíři dělá obrovskou parádu.

Tenhle nápaditý způsob krájení k nám přicestoval až ze Švédska, kde mu říkají Hasselback. Vymyslel ho jeden šikovný kuchař ve Stockholmu už v minulém století a od té doby se z něj stal celosvětový hit. A není se čemu divit! Když bramboru neoloupete, ale jen ji chytře naříznete do tvaru vějířku, stane se malý zázrak. Kořeněná olejová směs s uzenou paprikou, česnekem a oreganem zateče do každé škvírky. Během pečení v horkém vzduchu pak okraje krásně zkaramelizují a získačí úžasnou křupavost, zatímco střed zůstane lehoučký jako pírko.

Co dělá z téhle verze naprostou srdcovku, je poctivá, jemná omáčka z vývaru a másla, která celé jídlo nádherně propojí. Už žádné suché brambory na talíři! Navíc si s receptem můžete hrát podle toho, co zrovna máte v lednici. Do zářezů se dá před koncem pečení přihodit kousek slaniny nebo plátek sýra, který se krásně rozteče. Nakonec stačí nasekat trochu čerstvé petrželky ze zahrádky, zasypat hotovou porci a máte jídlo, po kterém se v hrnci i na plechu jen zapráší.