Jednoduchá švestková povidla ze 2 surovin

Znáte ten moment, kdy koncem léta provoní celou kuchyni sladká vůně zralých švestek a vy přemýšlíte, jak tu úžasnou chuť schovat na chladnější měsíce? Tyto jednoduché švestkové povidla ze dvou surovin představují naprosto geniální způsob, jak si připravit poctivou podzimní zásobu bez zbytečné chemie a složitého stání u plotny. Žádné umělé konzervanty ani zahušťovadla! Stačí vám jen zralé švestky a trochu cukru. Ovoce nejdříve s cukrem odpočívá přes noc, díky čemuž pustí přirozenou šťávu a zjemní svou strukturu. Po pozvolném vaření a rozmixování tyčovým mixérem vznikne dokonale hladká, tmavá a sametově hustá povidla, která se skvěle hodí na ranní chleba s máslem, do kynutých buchtiček, na koláče i jako tajná přísada do poctivých masových omáček.

Příprava domácích povidel má ve české a středoevropské kulinářské tradici mimořádně hluboké kořeny. V minulosti se povidla vařila ve velkých měděných kotlích na vsích jako společenská událost, často úplně bez přidaného cukru, jen dlouhým a pomalým odpařováním sladkých pozdních švestek. Přidání přiměřeného množství cukru jako v tomto receptu však proces zahušťování výrazně urychluje a pomáhá povidlům udržet si skvělou trvanlivost po celé roky. Z nutričního hlediska jde o skvělý zdroj energie, přírodní vlákniny a minerálů, které přirozeně podporují správné trávení.

Na tomto receptu je bezvadná i jeho obrovská variabilita. Základní dvou-surovinovou verzi můžete snadno proměnit podle vlastní chuti. K ovoci se báječně hodí špetka mleté skořice, mletý badyán, špetka hřebíčku nebo troška strouhané citronové kůry. Pro dospělé strávníky můžete na samém závěru přimíchat i pár lžic kvalitního tuzemského rumu nebo slivovice, což povidlům dodá ještě intenzivnější vůni a prodlouží jejich trvanlivost. Takto připravené sklenice vám na chladném a temném místě vydrží dělat radost neuvěřitelně dlouho.