Bramborový koláč se šunkou a mozzarellou - postup přípravy
Připravte si tuto vydatnou zeleninovou pochoutku s roztékajícím se sýrem a šťavnatou uzeninou. Bramborový koláč se šunkou je jednoduchý a hotový za pár minut.
Smažené a zapékané bramborové placky plněné sýrem či uzeninou mají své pevné místo v tradiční venkovské kuchyni po celé Evropě — od švýcarských rösti až po italské bramborové koláče Gattò di patate. Zatímco v historii šlo především o záchranu zbylých vařených brambor z předchozího dne, moderní verze připravovaná přímo na pánvi posouvá tento koncept do roviny bleskové teplé večeře. Použití mozzarelly dodává tradičnímu bramborovému základu lehkost a typický středomořský šmrnc, díky kterému se sýr při rozkrojení nádherně táhne.
Největší předností tohoto bramborového koláče je jeho absolutní jednoduchost a dokonalý kontrast textur. Křupavý povrch propečených brambor ukrývá horké, sametově jemné jádro plné rozteklého sýra a šťavnaté šunky. Je to ideální jídlo pro náročné všední dny, kdy nemáte čas na zdlouhavé pečení v troubě, ale přesto chcete rodině naservírovat poctivý teplý pokrm. Posypaný čerstvou nasekanou petrželkou či pažitkou navíc vypadá na talíři neuvěřitelně lákavě.
Recept přímo vybízí k nejrůznějším úpravám podle toho, co zrovna ukrývá vaše lednice. Místo klasické dušené šunky můžete použít pikantní klobásku, dokřupava opečenou slaninu nebo uzené maso. Mozzarellu lze snadno namíchat s výraznějším čedarem, goudou nebo aromatičtějším ementálem. Pokud chcete koláči dodat ještě více svěžesti, do bramborového základu se báječně hodí přihodit hrst čerstvého baby špenátu, nakrájený pór nebo špetku majoránky.
Ingredience
Oloupané brambory nakrájejte na menší kousky a vařte je 10 minut v osolené vodě. Poté je sceďte a nechte pár minut chladnout.
Mezitím v samostatné míse vyšlehejte vejce se solí a pepřem. Přidejte brambory, ingredience promíchejte a poté přendejte polovinu směsi do pánve s rozpáleným olejem.
Brambory pokryjte polovinou množství nastrouhané mozzarelly a plátky šunky. Tu zakryjte zbytkem nastrouhaného sýra a zbytkem brambor.
Pánev zakryjte pokličkou a pokrm smažte 10–12 minut na mírném ohni. Následně vzniklý koláč obraťte a pokračujte ve smažení dalších 5–7 minut.
Bramborový koláč se šunkou můžete ihned servírovat.
Tip: Pochoutku podávejte posypanou nasekanou petrželkou, která jí dodá veselejší a lákavější vzhled.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: KAZAN
