Houbový guláš

Začínáme cibulí

Pokud jste někdy jakýkoliv guláš dělali, nemůžete udělat chybu. I houbový guláš se začíná cibulí. A to tak, že ji nakrájíte na menší kousky a potom ji začnete v hrnci restovat na sádle. Nikam nespěchejte, pravidelně ji míchejte a restujte ji do té doby, než bude jak měkká, tak bude mít také tmavou barvu. Ta dodá vašemu jídlu jak chuť, tak i barvu.

Přidejte další složky

Dále můžete k cibuli přidat další složky. Tedy hlavně prolisovaná česnek, majoránku, dále červenou papriku a také kmín. Obojí chvíli restujte, důkladně míchejte a následně můžete přidat surovinu nejdůležitější, kterou jsou houby.

Nyní houby

Lesní houby nejprve důkladně očistěte, potom je také omyjte a dále je nakrájejte. Na houbový guláš je nejlepší používat spíše tvrdší druhy hub, a to nakrájené na větší kousky. Houby přidejte k základu, několikrát opatrně promíchejte a už můžete zalévat připraveným vývarem.

Vaříme podle potřeby

Houbový guláš přivedeme k varu, hrnec přikryjeme pokličkou a vaříme. Doba vaření se odvíjí hlavně od velikosti a od druhů hub. U některých může plně postačit doba 20 minut. Ochutnáním zjistíme, zda už jsou houby měkké, nebo zda je třeba ještě nějaký ten čas čekat.

Dodělejte a servírujte

Pokud jsou houby měkké, tak můžete guláš dochutit solí a pepřem, tak jak jste zvyklí. Dále nezapomeňte i na trochu jíšky, aby neměl vodovatou konzistenci. Tu pár minut zavařte a v tu chvíli je váš houbový guláš hotov. Nalijte ho do talíře s dostatkem hub a jezte lžící, spolu s kvalitním křupavým a měkkým čerstvým chlebem.