Kuřecí na mrkvi a smetaně s petrželkou - postup přípravy
Hledáte-li tip na rychlé a výživné jídlo, které zasytí, připravte si kuřecí na mrkvi a smetaně. Pokrm se skvěle hodí k rodinnému obědu, který nezatíží organismus.
Někdy v kuchyni nehledáme složitost, ale poctivou chuť a lidskost, která se ukrývá v talíři teplého jídla. Kuřecí na mrkvi a smetaně s čerstvou petrželkou je přesně tím druhem receptu, který sází na harmonii jemného masa a přirozené sladkosti kořenové zeleniny. Pod světlem v kuchyni vypadá krémová omáčka s kousky oranžové mrkve naprosto lákavě a její jemná, ušlechtilá vůně okamžitě vytvoří pocit domova. Je to ideální volba pro rodinný oběd, který je sytý tak akorát, nezatěžuje organismus a přitom nabízí plnou, uspokojivou chuť, kterou si oblíbí dospělí i děti.
Zajímavostí je, že kombinace masa, mrkve a smetany má hluboké kořeny ve francouzské i středoevropské měšťanské kuchyni, kde se tyto suroviny tradičně spojovaly pro dosažení jemných nuancí bez nutnosti agresivního koření. Fígl s použitím bobkového listu je v tomto receptu naprosto klíčový; právě toto nenápadné koření dodává smetanovému základu potřebnou hloubku a ušlechtilý charakter. Čerstvá petrželka pak v závěru pokrm nejen barevně rozzáří, ale vdechne mu i potřebnou svěžest, která skvěle kontrastuje s hloubkou drůbežího vývaru.
Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete, toto kuřecí na mrkvi vám nabízí úžasné plátno pro vaši fantazii. Místo klasické mrkve můžete vyzkoušet kombinaci s řapíkatým celerem nebo troškou hrášku pro ještě pestřejší barevnost. Máte rádi výraznější aromata? Zkuste do omáčky přidat lžičku plnotučné hořčice nebo pár kapek citronové šťávy, což jídlu dodá rafinovaný říz připomínající svíčkovou. Skvělou variací je také přidání trošky strouhaného zázvoru pro hřejivý tón. Pokrm chutná naprosto famózně s nadýchanou rýží, která do sebe natáhne veškerou tu poctivou smetanovou omáčku.
Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a v tom, jak dokáže bleskově vytvořit plnohodnotné jídlo z dostupných zásob. Ten moment, kdy v jedné pánvi propojíte opečené maso s jemným zeleninovým základem a zjemníte ho smetanou, je tou nejlepší pozvánkou k rodinnému stolu. Jídlo je výživné, neuvěřitelně voňavé a díky poctivé přípravě působí velmi ušlechtile. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného zážitku nepotřebujete hodiny času, ale jen chuť spojit kuřecí maso a mrkev v jídlo, které prostě zahřeje u srdce i u žaludku každého strávníka u vás doma.
Ingredience
Na pánvi s rozpáleným olejem smažte nakrájená kuřecí prsa, která předem ochuťte solí a pepřem. Maso smažte 4–6 minut ze všech stran a poté ho z pánve vyjměte.
Do výpeku vmíchejte asi lžíci oleje a smažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte nakrájenou mrkev a ingredience zalijte 600 ml vývaru.
Tip: Vývar můžete nahradit vodou. Mrkev před krájením oloupejte.
Obsah hrnce následně vařte asi 10 minut do změknutí zeleniny, pod pokličkou. Poté přilijte zbytek vývaru a smetanu.
Poznámka: Pokud je pokrm příliš hustý, přilijte ještě trochu vody.
Do hrnce přidejte bobkový list, pokrm ochuťte solí, pepřem a vmíchejte do něj maso. Hrnec zakryjte pokličkou a kuřecí na mrkvi a smetaně vařte 10 minut.
Na závěr do pokrmu vmíchejte nasekanou petrželku a podávejte ho s vařenou rýží.
Tip: Každou porci můžete servírovat ozdobenou plátkem citronu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Serpica Recepti
