Domácí ruská zmrzlina v oplatce jen ze dvou ingrediencí

Pro výrobu domácí ruské zmrzliny použijte co nejkvalitnější smetanu, kterou seženete. Protože se zde uplatní jen dvě suroviny, výsledná chuť konečného výrobku stojí a padá právě s jejich kvalitou.

Smetanu nalijte do misky a elektrickým šlehačem začněte šlehat na nejvyšší výkon, dokud nevytvoříte tuhou, nadýchanou pěnu. Bude to trvat zhruba kolem čtyř minut.

Když je šlehačka dostatečně hustá, snižte otáčky šlehače na střední až nízkou úroveň a tenkým pramínkem do šlehačky začněte přilévat kondenzované mléko. Když jste přidali všechno kondenzované mléko, zapněte opět maximální otáčky a pokračujte v míchání další 2 minuty.

Na pracovní plochu vložte jeden plát oplatky a na ni navršte celou smetanovou směs, kterou svrchu přiklopte druhou oplatkou. Lépe se vám bude pracovat, pokud budete zmrzlinu sestavovat v dortové formě s odnímatelnými bočnicemi. Díky tomu vám zmrzlina nebude ujíždět do stran a bude perfektně držet pohromadě. Doporučujeme akorát před vložením přísad vystlat formu potravinářskou fólií či pečicím papírem.

Hotový zmrzlinový dort vložte do mrazáku a nechte ho tam do druhého dne zmrznout. Nakonec sejměte bočnice dortové formy, zmrzlinu rozporcujte a podávejte všem chtivým mlsounům.

Tip na vylepšení

I když klasická ruská zmrzlina je jen směs smetany a cukru (proto vlastně i náš recept je variace na ni), můžete ji podle chuti různě obohatit a přidat do ní některé ochucující příměsi, jako je kakao nebo rozmixované a propasírované ovoce nebo ovocné džemy. Takto barevné zmrzliny pak můžete do výsledného dortu různě vrstvit a kombinovat.