Bramborový nákyp s kuřecím masem a houbami - postup přípravy
Bramborový nákyp s kuřecím masem a houbami je přesně to jídlo, které provoní celý domov a u stolu spolehlivě přidá hlad i těm, kteří tvrdili, že nemají chuť.
Bramborový nákyp s kuřecím masem a houbami je přesně tím jídlem, které spojuje poctivé domácí suroviny do jednoho voňavého celku. Šťavnaté kuřecí maso, opečené houby, měkké brambory a jemná smetanová zálivka se během pečení krásně propojí a na povrchu vytvoří zlatavou sýrovou krustu. Stačí jediná zapékací mísa a na stole přistane sytý oběd, který zasytí celou rodinu.
Největší předností tohoto receptu jsou houby. Pokud máte k dispozici čerstvé lesní úlovky, například hřiby, kozáky nebo křemenáče, odmění se pokrm výraznou vůní a plnou chutí, kterou žádné koření nenahradí. Mimo houbařskou sezónu ale není důvod recept odkládat. Stejně dobře poslouží kvalitní žampiony nebo směs různých hub, díky kterým si nákyp zachová svou jemnost i příjemně zemitou chuť.
Zapečená jídla mají jednu velkou výhodu – většinu práce za vás udělá trouba. Jakmile připravíte jednotlivé vrstvy, můžete se věnovat něčemu jinému, zatímco se kuchyní začne šířit vůně pečených brambor, hub a tymiánu. Právě tato kombinace dodává pokrmu jeho typický charakter a dělá z něj oblíbený recept pro chladnější dny.
Velkou roli hraje také smetanová zálivka s vejci, která všechny suroviny spojí do kompaktního celku. Díky ní zůstane nákyp vláčný, nebude se rozpadat a každý kousek bude krásně držet pohromadě. Vrstva rozpečeného sýra pak dodá povrchu příjemnou křupavost, která skvěle kontrastuje s jemným vnitřkem.
Bramborový nákyp s kuřecím masem a houbami chutná výborně hned po upečení, ale mnoho lidí na něj nedá dopustit ani druhý den. Po odležení se chutě ještě více propojí a jednotlivé suroviny získají výraznější charakter. Stačí přidat misku čerstvého zeleninového salátu nebo několik kyselých okurek a vznikne jednoduché domácí jídlo, které se na stole jen tak neomrzí.
Suroviny
Brambory oloupejte, omyjte a uvařte v osolené vodě téměř doměkka. Poté je slijte, nechte krátce vychladnout a nakrájejte na silnější plátky
Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na menší kostky a promíchejte s kořením na kuřecí maso. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a maso zprudka opečte dozlatova. Jakmile se zatáhne a získá zlatavou barvu, odstavte jej stranou.
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte a houby očistěte. Lesní houby nakrájejte na menší kousky, žampiony na plátky. Na stejné pánvi nejprve orestujte cibuli, přidejte česnek a nakonec houby. Osolte, opepřete, přilijte vývar, přidejte tymián a vše duste, dokud se tekutina téměř neodpaří.
Zapékací mísu lehce vymažte máslem. Na dno rozložte polovinu plátků brambor, na ně rovnoměrně rozprostřete opečené kuřecí maso a houbovou směs. Nakonec vše zakryjte zbývajícími bramborami, aby vznikly rovnoměrné vrstvy.
Vejce rozšlehejte se smetanou, přidejte špetku chilli, podle chuti osolte a opepřete. Připravenou směs rovnoměrně nalijte na obsah zapékací mísy, aby se dostala mezi jednotlivé vrstvy. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 15 minut.
Tvrdý sýr nastrouhejte nahrubo a po 15 minutách jím nákyp rovnoměrně posypte. Vraťte mísu do trouby a pečte dalších 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří zlatavou křupavou krustu.
Po vytažení nechte nákyp 5–10 minut odpočinout, poté jej rozdělte na porce a podávejte se zeleninovým salátem nebo kyselými okurkami.
