Brokolicové karbanátky s okurkovým dipem à la tzatziki

Brambory očistěte, uvařte je ve slupce v osolené vodě doměkka a nechte je vychladnout.

Mezitím rozkrájejte brokolici na menší kousky, v hrnci přiveďte k varu vodu s půl lžičkou soli a půl lžičkou cukru a vložte do něj brokolici, kterou nechte 2 minuty povařit. Poté vodu slijte a brokolici nechte vychladnout.

Očištěnou cibuli nasekejte nadrobno. V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a nechte cibuli osmahnout dozlatova. Sýr nastrouhejte najemno a petrželku s koprem jemně nasekejte.

Uvařenou a zchladlou brokolici nasekejte na drobné kousky. Brambory oloupejte ze slupky a nahrubo je nastrouhejte. Obojí vložte do mísy, přiklepněte do ní vajíčko, vše posypejte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Dále přidejte nastrouhaný sýr a jemně nasekané zelené bylinky, osmahnutou cibulku, sušený česnek a k tomu 2 až 3 lžíce řeckého jogurtu. Všechny ingredience důkladně promíchejte do homogenní kaše.

Připravte si plech pokrytý pečicím papírem a ten ještě potřete trochou olivového oleje. Namočte si ruce, odebírejte kousky těsta o velikosti dlaně a tvarujte z nich kulaté karbanátky, které vyskládejte vedle sebe na připravený plech. Svrchu každý karbanátek potřete olivovým olejem a vložte plech do trouby rozehřáté na 180 °C péct asi 25 minut. Poté na troubě zapněte režim grilu a pokračujte v pečení dalších 10 minut, aby karbanátky na povrchu krásně zezlátly.

Zatímco se karbanátky pečou, připravte si okurkový dip. V misce smíchejte řecký jogurt s majonézou. Jednu menší okurku oloupejte a nasekejte ji na drobné kostičky, které přisypejte do misky s jogurtem a majonézou. Kopr nasekejte najemno, česnek prolisujte, obojí přihoďte do misky s okurkami a jogurtem a vše dobře promíchejte.

Upečené karbanátky podávejte s okurkovým dipem jako chutnou a zdravou svačinku nebo lehkou večeři.

Videopostup krok za krokem