Čočková polévka s klobásou a česnekem - postup přípravy
Tradiční čočková polévka s klobásou, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, má bohatou chuť. Zasytí a podle pověsti může v novém roce zajistit přísun peněz.
Čočková polévka s klobásou a česnekem je takový domácí poklad, který se hodí na Nový rok, ale vlastně kdykoli, když potřebujete něco vydatného a hřejivého. Ta vůně česneku, sádla a opečené cibulky vás přenese rovnou do kuchyně vaší babičky, a přitom se nemusíte trápit dlouhým vařením. Je to jedno z těch jídel, u kterých se člověk cítí najednou doma a zároveň si připomene tradici – v Česku se čočka vařila hlavně v zimě a věřilo se, že přinese peníze a hojnost do nového roku.
A přitom je to tak jednoduché! Stačí pár základních surovin, trochu trpělivosti a chuť přidat něco extra – třeba klobásu, která polévce dodá šťavnatost a tělo, a česnek, který vás pěkně zahřeje. Někteří lidé do ní dávají mrkev nebo celer, aby byla pestřejší, jiní ji naopak zjemní trochou smetany. Každý si tak může udělat svoji vlastní verzi, podle toho, co má rád a co zrovna doma najde.
Podávat ji můžete s čerstvým chlebem, opečenou bagetou, nebo kdo chce, přihodit volské oko a nakládané okurky. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, výsledkem je vždy syté a voňavé jídlo, u kterého se všichni schází u stolu, baví se a mají pocit, že na světě je všechno tak nějak v pořádku. Když polévka voní po česneku a čočce, je to přesně ten moment, kdy si člověk říká: „Jo, tohle je domácí pohoda.“
Základ
Zdobení
Čočku propláchněte, vsypte ji do hrnce, zalijte ji vodou a vařte ji asi 20 minut doměkka. Mezitím v samostatném hrnci nechte rozpustit sádlo, na kterém smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty.
Cibuli zasypte moukou a pokračujte ve smažení 1–2 minuty. Poté ji zalijte vodou a vše rozmixujte tyčovým mixérem. Směs ochuťte solí, pepřem, přidejte prolisovaný česnek a vařte ji 20 minut.
Do hrnce s cibulovým základem vlijte vodu s čočkou a polévku vařte ještě 15 minut. Na suché pánvi smažte 3–4 minuty nakrájenou klobásu, kterou následně vmíchejte do polévky. Tu pak ochuťte majoránkou.
Čočkovou polévku s klobásou vařte posledních 5 minut a poté ji odstavte z tepla. Každou porci můžete servírovat ozdobenou nasekanou petrželkou.
Tip: Po uvaření nechte polévku chvíli odpočinout, aby se chutě propojily. Poté ji podávejte samostatně nebo s oblíbeným pečivem. Skvěle se k ní hodí čerstvý chléb nebo opečená bageta.
Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
