Domácí houskový knedlík s vejcem

Bez poctivého houskového knedlíku by česká kuchyně nebyla úplná. Je to přesně ten druh přílohy, který dělá z omáčky svíčkovou, z guláše královské jídlo a z pečeného masa se zelím voňavou nedělní tradici. A i když se dnes dá koupit hotový téměř v každém obchodě, ten domácí má pořád své nezaměnitelné kouzlo – vůni čerstvého pečiva, nadýchanou strukturu a chuť, která prostě patří k rodinnému stolu.

Základní recept je překvapivě jednoduchý a zvládne ho i ten, kdo se v kuchyni teprve rozkoukává. Stačí pár obyčejných surovin – mouka, vejce, mléko a kousek rohlíku – a během chvíle vznikne těsto, z něhož se rodí nadýchané válečky, které se po uvaření dají krájet jako máslo. Kypřicí prášek v těstě zajistí, že knedlíky zůstanou lehké, měkké a neztěžknou ani po vychladnutí.

Domácí houskový knedlík má v Česku dlouhou historii. Původně se připravoval ze zbytků starého pečiva, aby se nic neplýtvalo – šlo o praktický způsob, jak využít to, co dům dal. Postupem času se stal neodmyslitelnou součástí slavnostních i každodenních jídel a dnes ho najdeme v každé hospodě i domácnosti.

A co se týče variant, těch je nespočet. Někdo přidává trochu hrubé mouky pro hutnější strukturu, jiný naopak sází na jemnou chuť polohrubé. Výborný je i s bylinkami, na kostičky nakrájeným špekem nebo v lehčí celozrnné verzi. Jedno je ale jisté – jakmile si jednou vyzkoušíte udělat houskový knedlík doma, už se vám k tomu kupovanému vracet nebude chtít.