Name: Jablečné řezy s krémem ze smetanového sýra a pudinkem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 ks vejce; 90 g cukr; 1 špetka sůl; 130 g mouka; 1 lžička kypřicí prášek do pečiva; 3 ks jablko; 850 ml jablečná šťáva; 45 g cukr; 74 g vanilkový pudink; 400 g 33% smetana ke šlehání; 600 g smetanový sýr; 60 g cukr

1. KROK

Do misky vložte vejce, přidejte cukr a špetku soli. Směs mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí a směs neztuhne.

2. KROK

Do druhé misky nasypejte mouku, přidejte lžičku prášku do pečiva a zamíchejte. Tuto suchou směs postupně zapracovávejte do připravené vaječné směsi.

3. KROK

Poznámka: Suchou směs přidávejte do mísy po lžičkách a průběžně míchejte, a to velmi jemně, aby z ní neodcházel vzduch. Pokud by směs nebyla zpracována správně, těsto by nebylo nadýchané.

4. KROK

Připravte si pekáč a vyložte jej pečícím papírem. Připravenou směs do pekáče rovnoměrně rozprostřete. Těsto pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.

Tip: Během pečení troubu neotevírejte, mohlo by dojít ke změně vnitřní teploty a k nežádoucímu poklesu těsta.

5. KROK

Hotový korpus nechte vychladnout a pak ho z pekáče vyndejte. Vršek korpusu odřízněte a odložte jej stranou.

6. KROK

Nyní si připravte pudink. Očistěte a oloupejte jablka. Následně je nakrájejte na malé kostičky, vložte je do pánve a zalijte je 750 ml jablečné šťávy. Směs zasypejte cukrem, promíchejte ji a přiveďte k varu.

7. KROK

Do misky vlijte zbytek jablečné šťávy, vsypejte dva balíčky pudinku s vanilkovou příchutí a zamíchejte. Tuto směs pomalu přilijte k jablkům v pánvi a vše dobře promíchejte. Vařte přibližně 2 minuty, dokud směs nezhoustne.

8. KROK

Vychladlý korpus vložte do dortového ráfku a pudinkovou směs s jablky na něj rovnoměrně nalijte. Nechte vychladnout.

9. KROK

Teď je čas připravit si krém. Do mísy vlijte smetanu, přidejte smetanový sýr a zasypejte 60 g cukru. Směs mixujte tak dlouho, dokud vám nevznikne tužší krém, kterým následně pokryjete vrchní část dortu s pudinkem a jablky.